Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович Страница 12

1,2 кг крупно истолченного аниса, 25 г фиалкового корня, 100–120 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Смешать анис, измельченный фиалковый корень и соль, залить самогоном и дать настояться 48–56 часов. Затем настой перегнать и профильтровать. При желании можно подсластить сахарным сиропом.

Анисовый самогон. Вариант 1

1,2 кг аниса, 15 л самогона двойной перегонки

Анис истолочь, залить 6 л самогона и дать настояться 3 суток при комнатной температуре. Затем влить в настой оставшийся самогон, перегнать и профильтровать.

Анисовый самогон. Вариант 2

200 г свежего аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок

Анис залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 4 недели, затем перегнать на небольшом огне так, чтобы получить около 10 л самогона. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить, влить в самогон и перемешать. Напиток будет молочного цвета. Влить в него 1 яичный белок и перемешать. Выдержать 1–2 дня, периодически взбалтывая, пока самогон не осветлится, затем профильтровать.

Анисовый самогон. Вариант 3

400 г свежего аниса, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля, 12 л самогона двойной перегонки, 3,3 кг сахара, 1,6 л воды

Смешать измельченные пряности, залить самогоном, дать настояться 4 недели, затем перегнать. Сахар растворить в кипящей воде, перемешать, остудить, влить в получившийся самогон, взболтать и через 2–3 часа профильтровать.

Анисово-лимонный самогон

400 г аниса, 30 г тмина, 30–40 г фиалкового корня, 50 г сушеной лимонной цедры, 8 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Все сухие ингредиенты смешать, растолочь, залить самогоном и дать настояться 2 дня при комнатной температуре. Затем напиток перегнать, по желанию подсластить сахарным сиропом и профильтровать.

Вишневый зеленый самогон

300 г молодых листьев вишни, 10 л самогона двойной перегонки

Молодые, недавно распустившиеся листики вишни залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре, пока напиток не приобретет зеленоватый цвет и нежный аромат вишни.

Гвоздичный самогон. Вариант 1

800 г бутонов гвоздики, 600–800 г изюма, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Гвоздику истолочь, изюм нарезать. Смешать гвоздику и изюм, залить самогоном, дать настояться 7 дней, затем перегнать. Готовый напиток подсластить сахарным сиропом по вкусу и пропустить через фильтр.

Гвоздичный самогон. Вариант 2

300 г бутонов гвоздики, 400 г сахара, 10 л самогона

100 г гвоздики залить самогоном, дать настояться 5 дней, затем добавить оставшуюся гвоздику, перемешать и перегнать. К напитку добавить 400 г сахара, перемешать, чтобы сахар растворился, профильтровать.

Гвоздичный самогон. Вариант 3

100 г бутонов гвоздики, 6 л самогона двойной перегонки, 2 кг сахара, 800 мл воды

Гвоздику измельчить, залить самогоном, емкость плотно закрыть и поставить в теплое место на 7 дней. Затем настой перегнать, влить остывший сироп, приготовленный из сахара и воды, перемешать. Дать напитку настояться 24 часа и пропустить через фильтр.

Гвоздичный самогон. Вариант 4

60 г гвоздики, 5 л самогона, 2,5 л воды, 200–250 г светлого изюма, молоко, сахарный сироп по вкусу

Истолочь 50 г бутонов гвоздики и залить самогоном. Дать настояться при комнатной температуре 14 дней. Затем в настой влить воду, перемешать и перегнать. Должно получиться 5 л крепкого напитка. Изюм измельчить, добавить оставшуюся гвоздику, залить полученным самогоном, дать настояться 14 дней. Затем напиток процедить, влить молоко из расчета 20 мл на 1 л напитка, выдержать 5–6 часов и профильтровать. При желании подсластить самогон сахарным сиропом.

Анисовый самогон крепкий

200 г аниса, 5 л самогона двойной перегонки, 2,5 л воды, сахарный сироп по вкусу

Истолченный анис залить самогоном и дать настояться 15 дней. Затем влить в настой 2,5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л крепкого напитка. Анисовый самогон подсластить по вкусу, профильтровать.

Жасминовый самогон

200 г свежих цветков жасмина, 4 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Цветки жасмина сразу после сбора залить самогоном, дать настояться 2 дня, перегнать. Готовый самогон подсластить по вкусу сахарным сиропом и профильтровать.

Самогон с изюмом

800 г изюма, 300–350 г кардамона, 8 л самогона двойной перегонки

Изюм и кардамон измельчить, перемешать, залить самогоном и дать настояться 7 дней при комнатной температуре. Затем настой перегнать и профильтровать.

Самогон с кардамоном и изюмом

450 г кардамона, 600 г изюма, 50 г гвоздики, 10 л самогона двойной перегонки, сахарный сироп по вкусу

Изюм измельчить, кардамон и гвоздику истолочь, все смешать, залить самогоном и дать настояться 7–8 дней, затем перегнать. По желанию подсластить сахарным сиропом.

Самогон с кардамоном

800 г кардамона, 7,5 л самогона

Кардамон истолочь, залить 4 л самогона, дать настояться 3 дня при комнатной температуре. Затем влить в настой 3,5 л самогона и перегнать.

Самогон с лимонной цедрой, кардамоном и корицей

1 кг свежей лимонной цедры, 150 г кардамона, 200 г корицы, 100 г калгана, 80 г бутонов гвоздики, 40 г аниса, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Цедру измельчить. Пряности истолочь, смешать с цедрой, залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 4 дня. Настой перегнать, подсластить сахарным сиропом по вкусу и профильтровать.

Имбирный самогон

100 г корня имбиря, 80 г кориандра, 50 г гвоздики, 25 г мускатного ореха, 3–5 рылец шафрана, 5 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Пряности (кроме шафрана) измельчить, залить самогоном, дать настояться 6 дней и перегнать. В готовый теплый сахарный сироп добавить 3–5 рылец шафрана, дать настояться 4–5 часов, затем влить в самогон, перемешать, выдержать 6 часов и профильтровать.

Самогон с кардамоном и дягилем

50 г кардамона, 25 г аниса, 14 г корня дягиля, 10 л самогона

Пряности и сушеный корень дягиля измельчить, залить самогоном, дать настояться 7–8 дней и перегнать.

Травяной самогон

400 г свежей мяты, 400 г шалфея, 300 г аниса, 100 г калгана, 100 г имбиря, 12 л самогона двойной перегонки, сахарный сироп по вкусу

Травы и пряности измельчить, залить самогоном и дать настояться 3 недели в темном месте при комнатной температуре, регулярно взбалтывая. Затем настой перегнать и при желании подсластить сахарным сиропом по вкусу.

Пряный самогон. Вариант 1

40 г корицы, 20 г гвоздики, 20 г мускатного ореха, 20 г фиалкового корня, 30 г фисташек, 600 г изюма, 12 л самогона двойной перегонки