Элга Боровская - Как быстро приготовить праздничные блюда Страница 18

Безалкогольные коктейли

Согревающий коктейль «Корица с бананом»

время приготовления 20 минут

состав:

Молоко-900 мл, бананы -2 шт., шоколад -50 г, корица – 1 палочка.

приготовление:

Смешать в антипригарной посуде молоко, бананы и мелко нарезанный шоколад. Медленно, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и взбить миксером до образования пены. Разлить в бокалы и добавить тертую корицу для придания аромата.

Кофейно-миндальный коктейль

время приготовления 7 минут

состав:

Кофейный сироп – 50 мл, молоко -150 мл, тертый миндаль -15 г.

приготовление:

Кофейный сироп и молоко взбить в миксере, разлить по бокалам и посыпать тертым миндалем.

Коктейль с мороженым «Лимонный пикант»

время приготовления 10 минут

состав:

Сок лимона – 80 мл, сахар – 20 г, яичные желтки – 2 шт., молоко – 200 мл, мороженое -120 г.

приготовление:

Все компоненты хорошо взбить миксером и разлить в фужеры.

Освежающие напитки

Напиток «Витаминная бомба»

время приготовления 2 часа 15 минут

состав:

Морковь -300-500 г, яблоки -300 г, лимон – 0,5 шт., вода -3 стакана, сахар по вкусу.

приготовление:

В воду (1,5 стакана) добавить лимонную цедру, довести до кипения и охладить. Морковь очистить, яблоки вымыть, натереть на мелкой терке. Подготовленные морковь и яблоки залить холодной кипяченой водой (1,5 стакана), добавить настой из лимонной цедры, настоять 2 часа.

Затем напиток процедить, добавить сахар, сок лимона и охладить.

Напиток «Заряд свежести»

время приготовления 7 минут

состав:

Яблочный сок -3 стакана, лимоны -3 шт., мед -3 ст. л., пищевой лед -4-8 кубиков.

приготовление:

Влить в миксер мед, выжать туда сок из лимонов добавить яблочный сок и все хорошо взбить Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Напиток «Оранжад»

время приготовления 7 минут

состав:

Апельсиновый сок – 0,5 стакана, яичный желток -1 шт., сахар – 2 ст. л., сливки – 0,25 стакана.

приготовление:

Яичный желток взбить с сахаром до получения густой массы лимонного цвета, затем влить апельсиновый сок, хорошо перемешать, вылить в бокал и добавить сливки.

После этого напиток можно перемешать.

Домашний лимонад

время приготовления 15 минут

состав:

Лимоны -3 шт., сахар -3-4 ст. л., апельсин -1 шт., вода – 700 мл, газированная минеральная вода для подачи.

приготовление:

Фрукты вымыть. С двух лимонов и апельсина срезать кожуру.

Сложить лимонную и апельсиновую цедру в миску.

С помощью соковыжималки для цитрусовых выжать сок из лимонов и апельсина и добавить к цедре. Всыпать 3 ст. л. сахара.

Влить 700 мл кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте.

На следующий день настой снова перемешать и добавить еще 1 ст. ложку сахара, затем процедить через крупное сито. Разлить лимонад по емкостям и тщательно охладить.

При подаче разбавить напиток на одну треть минеральной газированной водой.

Медовый лимонад

время приготовления 3 минуты

состав:

Вода -1 л, мед – 50–80 г, сок 1 лимона, газированная минеральная вода для подачи.

приготовление:

Мед развести в теплой воде, добавить лимонный сок. Размешать, поставить в холодное место или на лед.

Подавая лимонад на стол, положить в каждый стакан ломтик лимона и кусочек пищевого льда.

Напиток этот очень вкусен с газированной водой. Но детям лучше давать его в натуральном виде.

Томатный напиток «Огонек»

время приготовления 7 минут

состав:

Томатный сок -1 л, аджика – 2 ч. л., мелко нарезанная зелень -1 ст. л. чеснок -1-2 зубчика.

приготовление:

Томатный сок размешать с аджикой, добавить растертый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Оригинальный томатный напиток с медом

время приготовления 3 минуты

состав:

Томатный сок -1 стакан, мед -1 ч. л., лимонный сок – 1 ст. л.

приготовление:

Смешать все компоненты, охладить и подать в высоком бокале с кусочком льда.

Кофе к праздничному столу

Кофе по-королевски

время приготовления 15 минут

состав:

Кофе растворимый – 2 ч. л., вода -1 стакан, яичный желток -1 шт., мед – 2 ч. л.

приготовление:

Приготовить кофе. Яичный желток взбить с медом и выложить его в чашку с кофе.

Перед употреблением кофе размешать.

Апельсиновый кофе

время приготовления 35 минут

состав:

Кофе черный -400 мл, ликер апельсиновый – 0,75 стакана, апельсин – 4 дольки, тертая цедра апельсина – 0,25 ч. л., сахарная пудра – 0,5 ч. л., сливки густые -1 ст. л.

приготовление:

Сливки взбить в пену, добавив сахарную пудру и цедру апельсина.

Полученную смесь охладить 30 минут. Дольки апельсина очистить от мембран. При подаче горячий кофе разлить в чашки, добавить ликер, перемешать.

Сверху выложить взбитые сливки и дольки апельсина.

Кофейный глинтвейн

время приготовления 20 минут

состав:

Красное сухое вино– 1 бутылка, коньяк -100 мл, сахар -150 г, кофе черный -120 мл, гвоздика, цедра апельсина или лимона по вкусу

приготовление:

Смешать все компоненты глинтвейна и подогреть до 70 °C. Подавать в горячем виде.

Проблемы, возникающие при подготовке праздничного застолья, и способы их разрешения

Проблема 1

Что делать, если гости уже на пороге, а плита после приготовления праздничных блюд вся в жире и пятнах от «сбежавших» во время готовки блюд, а времени на ее мытье уже просто нет?

СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ

Для того чтобы подобная проблема не возникла, позаботьтесь об этом заранее. Чтобы избежать грязных и жирных пятен на газовой плите и лишнего мытья после готовки, просто снимите конфорки, застелите рабочую поверхность фольгой, вырежьте кружки и вставьте конфорки на место. Особенно это удобно при жарки продуктов без крышки и при приготовлении блюд на праздники, когда готовить надо много. В настоящее время в хозяйственных отделах супермаркетов продаются уже готовые заслонки для плиты, выполненные из более плотной фольги. Их можно использовать несколько раз. Если предусмотреть такие деликатные моменты заранее, во время покупки продуктов для праздничного стола, то готовка вам будет в удовольствие, а не в тягость!

Проблема 2

Прямо в день торжества на парадной скатерти обнаружились плохо отстиравшиеся пятна от вина и жирной еды.

СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ

В данном случае вас выручит фантазия и минимальные навыки декорирования. Наверняка в вашем доме в швейной шкатулке найдутся какие-то тканевые или даже бумажные цветочки, искусственные розовые лепестки, блестки или пайетки, красивые декоративные бантики.

Вам понадобится буквально 10 минут, чтобы слега прихватить ниткой в тон эти украшения к скатерти в местах, где обнаружены пятна.

Таким нехитрым способом вы и пятна скроете и придадите своей праздничной скатерти элемент игривого декора.

Проблема 3

От любимого блюда, на котором вы планировали подать к столу главное угощение, откололся краешек.

СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ

Поверьте, переживать по этому поводу не стоит. Все проблемы решаемы. Оберните блюдо пищевой фольгой или задрапируйте основание цветной гофрированной бумагой. Такой элемент декора не останется незамеченным вашими гостями.

Проблема 4

Гости уже в пути. Вы в панике, что ничего не успеваете. И в этой суматохе обнаруживается еще одно огорчение, распространившееся по всей квартире в виде подгоревшего запаха. Так и есть: праздничная выпечка подгорела…