Татьяна Лагутина - Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов Страница 29

В современной медицине мяте придают большое значение благодаря высокому содержанию фитонцидов, которые оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Кроме того, очень полезен ментол, содержащийся в ее листьях. Воздействуя на нервные окончания, он вызывает ощущение холода. При этом поверхностные сосуды органов сужаются, а внутренние расширяются. Благодаря данному свойству мяту используют для снятия спазмов и приступов стенокардии.

Настой мяты рекомендуется принимать при расстройстве желудка и для снятия тошноты. А для профилактики гипертонических кризов очень эффективен настой, приготовленный из мяты, ромашки и валерианы, взятых в пропорции 1:1: 0,5.

Мятный чай показан при любых проявлениях простуды, а мятное масло, которое можно купить в аптеке, добавляют при ингаляции, чтобы снять приступы кашля. Отвар этого растения рекомендуется регулярно пить женщинам после 45 лет для профилактики тяжелых климактерических проявлений. В качестве дезинфицирующего средства его можно использовать для полоскания полости рта при различных воспалительных процессах.

Горечь мяты стимулирует работу печени и желчного пузыря, поэтому ее также используют для очищения печени и выведения камней из желчного пузыря.

Облепиха

Очень трудно найти плоды, чей витаминный состав будет близок к составу облепихи. Они содержат жирные масла, витамины А, Е, К, группы В, сахара, органические кислоты, а в коре облепихи есть серотонин – так называемый гормон счастья.

И неудивительно, что, имея такой богатый витаминно-минеральный состав, облепиха является одним из самых полезных растений для человека. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, облегчает течение практически всех хронических заболеваний, сокращает период заживления ран и снимает воспаление тканей. И это все благодаря тому, что она оказывает мощное антиоксидантное действие и стимулирует обменные процессы. Облепиху широко используют для лечения детей, потому что в ней содержится большое количество витамина А, который способствует быстрому росту и отвечает за цветовое зрение. Масло облепихи, применяемое для лечения ринита, ларингита и тонзиллита, совершенно безопасно для детского организма. Для взрослых препараты из облепихи полезны еще и тем, что они укрепляют иммунитет и повышают работоспособность.

Самым целебным средством, которое готовят из облепихи, безусловно, является масло. Оно используется для лечения кожных заболеваний, долго незаживающих язв, ран и ожогов, а также при травмах и дефектах роговицы глаз, ожогах глаз, лучевых поражениях слизистых оболочек и кожи. Облепиховое масло широко применяется для лечения фарингитов, гайморитов и ларингитов. Для этого его вводят в гайморовы пазухи, смазывают им слизистую или применяют для ингаляций. Последние, кроме того, полезны для профилактики заболеваний дыхательных путей у людей, работающих на вредном производстве.

Огурцы

Огурец для большинства россиян стал настолько обыденным продуктом питания, что мало кто догадывается о его пользе. Единственное, что говорят об нем, когда речь заходит о его пользе, что он почти полностью состоит из воды. И это действительно так, 95 % его состава – жидкость. Однако это не простая вода, а структурированная, то есть активная. Именно такую воду в сказках называли живой. Она оказывает на человеческий организм поистине чудесное воздействие. Происходит это главным образом потому, что структурированная вода несет в себе информацию, которая оптимизирует работу всех систем организма. Интересно, что огурец – один из немногих овощей, который употребляется в пищу недозрелым. За эту особенность он и получил свое название: в переводе с греческого aguros означает «неспелый». На этом выдающиеся особенности огурцов не кончаются. Иод, который входит в их состав, легко усваивается организмом человека. Иными словами, огурцы – это замечательное средство профилактики заболеваний щитовидной железы. С их помощью легко контролировать свой вес, потому что в них присутствует тартроновая кислота, сдерживающая преобразование углеводов в жиры. Достаточно раз в неделю устраивать разгрузочный день, съедая 1,5–2 кг этих овощей. Огурцы способствуют лучшему усвоению пищи, а при запорах оказывают легкое послабляющее действие. Они не дают развиваться ацидозу, нормализуя кислотно-щелочной баланс в организме.

Выжатый из огурцов сок – прекрасное мочегонное средство, которое очищает организм и способствует выведению песка из почек. Если ежедневно употреблять его в пищу, то имеющиеся в желчном пузыре и желчевыводящих протоках камни растворятся и выйдут наружу. Более того, огуречный сок улучшает память, облегчает зубную боль и снимает воспаление десен.

Если каждый день съедать по 0,5 кг только что сорванных с грядки огурцов, улучшаются рост волос и состояние ногтей. Это связано с наличием в них растворимого кремния и серы.

Одуванчик

Мало, кто знает, что одуванчик, с которым каждую весну дачники ведут ожесточенную борьбу, за его целебные свойства называют эликсиром жизни. Это миниатюрное «солнышко» оказывает противовоспалительное, желчегонное, болеутоляющее, мочегонное, тонизирующее и потогонное действие. Полезны все его части – и цветки, и листья, и даже корень. Последний, благодаря заменителю крахмала и сахару, содержащимся в нем, является прекрасным диетическим продуктом, который врачи рекомендуют употреблять в пищу при диабете, болезнях желчного пузыря и почек. Одуванчик способствует выведению из организма токсинов и шлаков, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, повышает настроение и поднимает общий тонус.

В листьях и корне одуванчика присутствуют полисахариды, каучук, жирное масло, инсулин, органические кислоты, холин, соли кальция и калия, витамины, каротиноиды и многие другие вещества. Кроме того, в листьях были обнаружены витамин С, кальций, железо, фосфор и сапонин.

Горькие вещества, содержащиеся в одуванчике, стимулируют деятельность пищеварительного тракта, улучшают аппетит, оказывают мочегонное, желчегонное и слабительное действие. Средства, приготовленные из листьев и корня одуванчика, применяют при лечении печени, желчного пузыря, гастрите, желтухе, а также при кожных заболеваниях и воспалении лимфатических узлов. В Болгарии соком из одуванчика лечат анемию, атеросклероз, воспаление кишечника, желудка и авитаминоз С. А в Германии врачи рекомендуют препараты из его корня для лечения почечнокаменной болезни и заболеваний мочевого пузыря, а сок и молодые листья – при подагре, малокровии и авитаминозе. Во Франции листья одуванчика употребляют в пищу.

Из одуванчика народные целители готовят различные снадобья, улучшающие состав крови, помогающие при подагре и кожных заболеваниях. Настой корней одуванчика полезен при сыпях, фурункулезе, воспалении лимфатических узлов, заболеваниях щитовидной и поджелудочной железы, а также при повышенной кислотности.

Сок одуванчика рекомендуется пить кормящим матерям, поскольку он способствует усилению лактации. Препараты на основе этого растения предупреждают развитие цирроза и ожирения, прочищают протоки желчного пузыря, используются при гастрите и заболеваниях печени. Порошок из корней одуванчика помогает быстрому заживлению ожогов, ран, язв и способствует восстановлению обмена веществ. При гипертонии и бессоннице полезен отвар цветков этого растения, а их спиртовая настойка отлично помогает при ревматизме.

А еще одуванчик помогает избавиться от головных и глазных болей, нормализовать артериальное давление и снизить массу тела.

Орехи

В Древнем Вавилоне жрецы запрещали простолюдинам есть орехи, считая, что эти плоды укрепляют ум, а черни это ни к чему. Сейчас многое изменилось, каждый может позволить себе горсточку этих витаминов для ума, которые действительно благотворно влияют на деятельность мозга. Во всех орехах содержатся витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Более того, они богаты сложными белками, которые необходимы для тканей. Какой из орехов самый полезный, сказать трудно, поскольку каждый из них содержит свой уникальный набор полезных веществ.

Орехи – продукт весьма питательный, потому даже в небольшом количестве они отлично справляются с повышенным аппетитом. Все свои питательные свойства и содержащиеся в них витамины они без малейших потерь сохраняют не только в течение одного сезона, но и гораздо дольше. Поэтому зимой лучше съесть немного орехов, чем «растерявшие» свои витамины яблоки или апельсины.

Среди всего разнообразия орехов диетологи все же отдают предпочтение грецкому ореху, потому что он является настоящим кладезем витамина С. Этого вещества в нем в несколько раз больше, чем, например, в черной смородине. Например, взрослому человеку достаточно съесть всего 5 ядер грецких орехов, чтобы получить суточную норму витамина С. Однако следует помнить, что есть их надо медленно, тщательно пережевывая. В противном случае они не усваиваются организмом.