Александр Елисеев - Панкреатит. Что делать? Страница 10

31. Паровой омлет

Ингредиенты: яйца куриные, молоко пастеризованное, соль, сливочное масло.

Способ приготовления. Соединить в емкости молоко и яйца, посолить, хорошо размешать. Противень смазать маслом, вылить в него подготовленную смесь, приготовить на пару. Подавать к столу с растопленным сливочным маслом.

32. Омлет в белом соусе

Ингредиенты: пастеризованное молоко, сливочное масло, яйца куриные, пшеничная мука.

Способ приготовления. В молоко ввести яйца, слегка взбить, смесь вылить на сковороду, смазанную маслом, приготовить на пару, охладить и измельчить. В белый соус густой консистенции добавить рубленый омлет и масло.

Технология приготовления белого (молочного) соуса: в подсушенную на сковороде пшеничную муку вливать тонкой струйкой горячее молоко, размешивая до получения однородной массы.

33. Снежки с фруктовой подливкой

Ингредиенты: яичный белок, клубника, сахар, картофельная мука, ваниль по вкусу.

Способ приготовления. Яичный белок взбить в густую пену и, не прекращая процесс, добавить сахар и ваниль. В кастрюле довести воду до кипения, уменьшить огонь до минимального, и в кипящую воду столовой ложкой вводить взбитые белки. Спустя 3 минуты снежки перевернуть, закрыть кастрюлю крышкой, убрать с огня. Через 5 минут шумовкой снежки перенести на сито, дождаться, когда стечет вода. Из клубники, сахара и муки приготовить клубничный кисель. Готовые снежки выложить на блюдо и полить их киселем.

Технология приготовления киселя: картофельную муку разбавить холодной водой до жидкого состояния, ввести сахар и размятые ягоды клубники. Поставить на огонь и интенсивно мешать до момента закипания жидкости. Дать немного настояться под крышкой для усиления клубничного аромата.

34. Морковный сок со сливками

Ингредиенты: морковь, сливки, вода.

Способ приготовления. Морковь натереть на мелкой терке. Влить в нее кипяченую холодную воду, хорошо перемешать, отжать через марлю и соединить со сливками.

Лечебная гимнастика

В терапевтической практике данное упражнение применяется для усиления желчеотделения при панкреатите.

Примите исходное положение:

лежа на спине,

руки прижаты к туловищу,

локти не касаются пола,

носки и пятки ног вместе,

смотрите прямо перед собой.

Техника выполнения:

поднимите обе ноги вверх на 30–40 см от пола, колени не сгибайте;

на эту же высоту поднимите корпус до пояса: голова, плечи, спина, а точкой опоры являются ягодицы и крестец;

смотрите на кончики пальцев ног;

внимание сконцентрируйте в области пупка до появления ощущения раскручивающейся воронки; вы почувствуете, как волны энергии спиралевидно разливаются по телу, охватывая живот, грудь, лицо и ноги, проникая до кончиков пальцев;

выходите из лечебной позы, опустив туловище и голову, затем ноги и руки в исходное положение;

расслабьтесь.

• Если во время первых занятий не будет описанного выше ощущения, то держите позу до тех пор, пока не устанете.

Периодичность выполнения: упражнение выполняйте только однократно.

Профилактика панкреатита

Различают первичную профилактику — предупреждение заболевания — и вторичную профилактику — предупреждение обострения хронического заболевания.

Предупреждение формирования хронического воспаления поджелудочной железы включает несколько составляющих: при возникновении острого панкреатита необходимо получить полный курс лечения в условиях специализированного (гастроэнтерологического) стационара. Полноценное, качественное лечение позволит предотвратить переход острого панкреатита в хронический. К сожалению, всегда или почти всегда находятся пациенты, которые прекращают лечение, едва самочувствие улучшается, а боли прекращаются или значительно уменьшаются. Однако следует знать, что даже полное исчезновение симптомов панкреатита не означает прекращения воспалительного процесса в тканях поджелудочной железы. Наличие симптомов панкреатита и наличие воспаления по времени довольно сильно отличаются — воспаление сохраняется довольно долго после исчезновения клинических проявлений заболевания. Поэтому преждевременное прекращение лечения способствует переходу острого панкреатита в хронический.

В профилактике хронического панкреатита первостепенное значение имеют:

— полное исключение алкоголя (в любых количествах и любых видов);

— практически пожизненное соблюдение диетических рекомендаций — рациональное питание помогает свести к минимуму периоды обострения заболевания;

— исключение приема лекарств, способных повреждать поджелудочную железу (подобрать замену);

— своевременная санация (лечение) очагов хронической инфекции — кариозных зубов, холецистита, гайморита и других;

— вне обострения заболевания для профилактики обострений панкреатита полезен прием минеральных вод.

ЖЕЛАЮ ВАМ НАСТОЙЧИВОСТИ В ОБРЕТЕНИИ ЗДОРОВЬЯ!