Я. Корень - Для тех, кто не хочет быть старым и больным Страница 14

После прекращения процесса похудения и достижения величины веса, возможного при соответствующем методе, оболочки жировых клеток начинают постепенно приобретать все большую упругость. Процесс приобретения оболочками жировых клеток необходимой упругости, которая была бы достаточна для предотвращения быстрого пополнения человека и увеличения его веса, занимает определенное время. Если в этот период изменение режима питания создает предпосылку для пополнения тела человека и роста его веса, то этот процесс происходит очень быстро, т.к. недостаточная упругость оболочек жировых клеток позволяет им очень легко увеличиваться без существенного увеличения давления веществ внутри клеток. Для закрепления достигнутого веса после похудения, как уже было отмечено, необходимо достичь достаточной упругости оболочек жировых клеток, т.е. потребуется определенное время. В литературе я встречал информацию о полугодовом периоде времени фиксации нового состояния жировых клеток. Мой опыт убедил меня в том, что расслабляться и полностью прекращать контроль веса нельзя в течение примерно пяти лет. При попытке организма увеличить свой вес необходимо применять корректирующие меры.

Для проведения корректирующих мер я выбрал методику разгрузочных дней и предельной величины веса, т.е. максимально допустимой его величины, при которой проводятся разгрузочные дни. Такой подход позволяет чувствовать почти полную свободу в питании при одном лишь строго обязательном условии – ежедневное взвешивание. Поддержание веса по данной методике происходит без психологического напряжения и эмоционального дискомфорта. После того как я похудел до 73 кг . Я установил предельную отметку возможного увеличения моего веса в 75 кг . Как только мой вес становился равным 75 кг , я принимал решение о разгрузочном дне, и мой вес за один день уменьшался от одного до трех килограммов. Если снижение веса за один разгрузочный день меня не устраивало, то я принимал решение о проведении еще одного разгрузочного дня.

Разгрузочный день – это суточный отказ от еды. Прием пищи прекращается от ужина предшествующего дня до ужина следующего дня. В течение разгрузочного дня употребляется только чистая вода, хотя я иногда пил компот из сухофруктов. Каждый может поступать так, как ему или ей подсказывает фантазия или с учетом своих индивидуальных особенностей. Изобретать и экспериментировать – это мое хобби. Разгрузочный день лучше всего сочетать с работой в течение всего дня вне дома. Для меня самым подходящим вариантом было проведение разгрузочного дня во время однодневной поездки для работы в организацию, расположенную в другом городе. Поскольку посещение объектов общественного питания для меня исключено полностью, то такой день для меня проходит без напряжения и является неизбежной необходимостью. Если я еду в другой город на два дня, что бывает очень редко, то у меня в этом случае бывает два разгрузочных дня, которые следуют один за другим. В такую поездку я беру на ужин сырые и печеные овощи, печеное мясо. Если увеличивать количество разгрузочных дней, следую один за другим, то эффект снижения веса уменьшается, поскольку прямой и обратный процессы движения веществ между организмом и жировыми клетками происходит не только с замедлением но и с обратной динамикой, т.е. с возможным ростом веса.

Второй раз я повторил цикл снижения веса по данной методике через восемь лет. У нас был большой урожай ягод, фруктов, овощей, что позволило нам не только употреблять их в сыром и приготовленном виде, но и в течение примерно полугода пить свежеприготовленные соки в большом количестве. Я пил около литра различных соков ежедневно. Мой вес уменьшился почти до 69 кг , но поскольку это произошло без целенаправленного стремления уменьшить вес и закрепить результат, то я воспользовался данной возможностью с некоторым опозданием, т.е. уже на обратной волне изменения моего веса в сторону увеличения, закрепив его на отметке 71 кг . Предельная величина возможного увеличения моего веса изменилась до 73 кг . Ем я в настоящее время значительно больше, чем десять лет назад, но мой вес не увеличивается, а если это происходит, то проблема устраняется с помощью разгрузочных дней. В перспективе я постараюсь достичь того веса, который был у меня в студенческие годы – 67 кг , а предельный вес установить на отметке 69 кг .

Для снижения веса, часто дается рекомендация ужинать до 18 часов. В одной из газет я прочитал утверждение тренера: это эффективное средство для похудения, но если вы ложитесь спать поздно, то и поесть можно позднее, а еще эффективнее вместо ужина выпить стакан кефира или поесть фрукты. В этом случае увеличивается количество часов между приемами пищи (между ужином и завтраком). Наблюдения и эксперименты позволили установить противоположную зависимость между изменением веса и увеличением количества часов между приемами пищи. Так, исключив завтрак, через месяц я установил, что мой вес увеличился на три килограмма. Мои наблюдения за знакомыми подкрепляли уверенность в правильности данного вывода. Опрашивая тех, кто не ужинал после 18 часов. Я задавал всем вопрос относительно изменения веса в первые недели после перехода на такой режим питания. Почти все подтверждали, что при переходе на такой режим питания в первые недели вес увеличивался, и приходилось устранять эту проблему уменьшением количества съедаемой пищи. Таким образом, рекомендация для снижения веса оказывала противоположное влияние, причем возможно даже с отрицательными последствиями для здоровья и молодости организма, а, следовательно, эта рекомендация может способствовать ускорению старения.

Я проводил провокационный опрос, утверждая, что исключил не только завтрак, но и обед. Однажды реакция на такое заявление оказалась быстрой и резкой. В категоричной форме была высказана убежденность в увеличении веса при таком режиме питания. Причем приведен был конкретный пример. Одна из участниц дискуссии рассказала об изменении в режиме работы и питания в ее семье, которое произошло за несколько месяцев до этого дня. В силу возросшей занятости они с мужем вынуждены были отказаться от обеда, что было причиной существенного увеличения их веса. То, что она пополнела, было заметно уже несколько месяцев, но теперь это было обосновано. Увеличение времени между приемами пищи осознается организмом как увеличение времени энергетических затрат, осуществляемое только на внутреннем энергетическом балансе. Для обеспечения энергетического баланса без изменения других условий создается дополнительный запас. После создания этого запаса процесс не завершается в силу инерционности, свойственной человеческому организму. Для предотвращения этого нежелательного результата должны быть приняты определенные меры, например, как выше отмечалось, хотя бы временное, сокращение приема пищи. Питание в данном случае происходило по неправильной системе и без дополнительных, меняющих общий ритм и интенсивность занятий, поскольку большая загруженность в их рабочем дне происходила только во времени. В моем же примере, вес не только не увеличился, но уменьшился на один килограмм. Объяснялось это тем, что, на самом деле, обед я не исключил полностью, а вместо традиционного обеда перешел на обед из фруктов. В данном случае энергический баланс изменился качественно. Увеличилось поступление более быстрой энергии, действующей достаточно продолжительное время, причем в таком виде, при котором не возникает необходимости полонения запасов, но напротив появляется возможность сократить ранее созданные запасы в жировых клетках.

Временные (однодневные) исключения приемов пищи оказывают другое влияние на изменение веса и могут быть использованы для корректировки веса при его существенном и нежелательном изменении, что я делаю достаточно часто (один-два раза в месяц).

Один из методов коррекции веса основан на изменении количества потребляемой жидкости. Когда говорят, что аппетит приходит во время еды, то это утверждение справедливо применительно к определенным условиям. Одно из них заключается в достаточном количестве жидкости в организме, которая во время еды выделяется в виде слюны, желудочного сока и других, необходимых для пищеварения веществ. Это способствует не только удовлетворению, с которым воспринимается пища, но и появлению удовольствия, которое способствует появлению желания съесть еще что-либо. Этот эффект усиливается при употреблении пищи, которая нравится человеку, а также настроением, которое появляется в хорошем коллективе или при определенных условиях формирования соответствующего настроя, когда человек ест один.

Недостаток жидкости снижает аппетит, поскольку приводит к снижению интенсивности, количества выделяемых слюны, желудочного сока и других веществ. Пища не создает ощущения удовлетворения при жевании, а после того, как она попадает в желудок, появляется ощущение дискомфорта. Например, злоупотребление крепкими алкогольными напитками приводит к обезвоживанию организма, поскольку если кроме желанных напитков употреблять еще и безалкогольные напитки, то теряется смысл всего процесса. Еда не принимается организмом, поскольку при недостатке жидкости процесс пищеварения существенно осложняется и не может осуществляться в обычном режиме, т.е. без дискомфорта.