Иван Дубровин - Все об обычном хлебе Страница 14

Готовые гренки поджаривайте на подсолнечном масле в сковороде до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а яблоки не станут мягкими и сочными.

Подавайте гренки с яблоками к чаю или молоку, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба или батона

3 яйца

4 яблока

2 ст. л. джема

2 ст. л. сахарной пудры

3 ст. л. подсолнечного масла

Гренки с колбасой

Ломтики пшеничного хлеба опустите на несколько секунд во взбитые яйца. Затем положите на каждый ломтик кусочек колбасы и вновь опустите во взбитые яйца, которые к этому времени надо уже смешать с молоком, мукой и солью.

Готовьте гренки с колбасой на хорошо разогретой, смазанной жиром сковороде.

Подавайте гренки сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

200 г колбасы

2 яйца

0,5 ст. молока

2 ст. л. муки

соль по вкусу

1 ст. л. жира

Гренки с ветчиной и с сыром

Тонкие ломтики батона намажьте сливочным маслом, сверху нанесите слой горчицы или томатной пасты. Положите слой ветчины и накройте ломтиками твердого сыра.

Готовьте гренки в хорошо разогретой духовке на смазанном маслом противне до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подавайте гренки с ветчиной и сыром горячими.

Вам понадобится:

200 г батона

200 г ветчины

50 г сливочного масла

150 г сыра

0,5–1 ч. л. горчицы или томатной пасты

Гренки с мясом

Отварите мясо, порежьте его на мелкие кусочки, добавьте обжаренный на сливочном масле лук, тертую булку и немного посолите. Все хорошо перемешайте и обжарьте на сливочном масле в течение 10–15 минут. Смешайте приготовленную массу со свежим яйцом и сметаной.

Приготовленную смесь нанесите толстым слоем на ломтики хлеба, посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра и запекайте в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.

Подавайте гренки сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

200 г булки

200 г отварного мяса

2 луковицы

2 ст. л. тертой булки

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. сметаны

яйцо

соль по вкусу

Гренки с копченой грудинкой

Пшеничный хлеб порежьте ломтиками и обжарьте в духовке до золотистого цвета. В то время, когда хлеб жарится, копченую грудинку порежьте ломтиками и обжарьте в хорошо разогретой сковородке без жира. Когда грудинка сама даст жир, снимите ее со сковороды и обжарьте в этом жире предварительно нарезанные кусочками свежие помидоры.

На поджаренный хлеб положите по кусочку грудинки, сверху по кружочку помидора и залейте соусом, который остался после обжаривания помидоров. Подготовленные гренки слегка поперчите и поставьте в хорошо разогретую духовку на 10–15 минут.

Готовые гренки сразу же подавайте на стол.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

100 г копченой грудинки

3 помидора

перец по вкусу

Гренки со шпротами

Ломтики пшеничного хлеба средней толщины намажьте тонким слоем сливочного масла, после чего положите слой шпрот. Сверху шпроты смажьте томатным соусом. Выпекайте гренки в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 10–15 минут.

Подавайте гренки со шпротами горячими, предварительно украсив их рубленой зеленью.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

100 г шпрот

50 г сливочного масла

2 ст. л. томатного соуса

2 ст. л. мелко рубленой зелени укропа, лука, петрушки.

Гренки с селедкой

Тонкие ломтики пшеничного хлеба поджарьте в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.

Вымочите селедку в холодной воде, очистите ее от кожи, удалите кости и нарежьте мякоть кусочками. Удаленные из селедки молоки разотрите с желтком сваренных вкрутую яиц, добавьте горчицу и растительное масло. Обжаренный хлеб смажьте приготовленной смесью, сверху положите кусочки селедки.

Запекайте гренки в хорошо разогретой духовке в течение 5–7 минут.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

200 г селедки

2 яичных желтка

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. горчицы

Гренки с сардинами

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом и поджарьте в духовке до золотистого цвета. Положите на каждый обжаренный ломтик по кусочку сардины.

Залейте гренки соусом и сразу же подавайте на стол.

Соус готовится по следующему рецепту: тщательно перемешайте сок лимона, уксус, растительное масло, сладкий перец, маслины, горчицу, нарубленный лук и мелко порезанную зелень; постоянно помешивая, на слабом огне доведите смесь до кипения, после чего немного остудите и полейте гренки.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

1 ст. л. сливочного масла

2 крупные сардины в масле

Для соуса:

1 ч. л. сока лимона

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. растительного масла

3 тушеных стручка сладкого перца

2-3 маслины

1 ч. л. горчицы

1 некрупная луковица

1 ст. л. мелко рубленной зелени

Гренки с омлетом

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Яйца смешайте с молоком, растопленным сливочным маслом и посолите.

Приготовленной смесью залейте обжаренный хлеб.

Выпекайте гренки на смазанной маслом сковородке в течение 15–20 минут.

Перед подачей на стол гренки рекомендуется украсить зеленью петрушки и укропа.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

4 яйца

3-4 ст. л. молока

3 ст. л. сливочного масла

соль

перец

2 ст. л. мелко порезанной зелени укропа и петрушки

Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком

Ломтики ржаного хлеба средней толщины хорошо поджарьте на сливочном масле. Когда с двух сторон хлеб подрумянится, не переставая поджаривать его, разбейте на каждый ломтик по одному яйцу, чуть посолите и жарьте до тех пор, пока белок не станет твердым.

Подавайте гренки, предварительно посыпав их рубленым зеленым луком, горячими.

Вам понадобится:

200 г ржаного хлеба

6 яиц

3 ст. л. сливочного масла

6 ст. л. рубленого зеленого лука

соль по вкусу

Гренки с яйцами и тертым сыром

Пшеничный хлеб нарежьте ломтиками и опустите на несколько секунд в заранее взбитые с молоком яйца.

Подготовленные гренки поместите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Подавайте гренки с яйцом и тертым сыром горячими.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

2 яйца

0,5 ст. молока

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. тертого сыра

ТОСТЫ

Тосты с колбасой и сыром

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, сверху положите ломтики колбасы, а на них — ломтики сыра.

Подготовленные тосты поместите на смазанную маслом сковороду и жарьте их на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100-150 г сливочного масла

100 г колбасы

100-120 г сыра

Тосты с ветчиной

Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем ветчинной массы, которая готовится по следующему рецепту: нарубите ветчину и смешайте ее со сливками, желтком сырого яйца, перцем и солью.

Выпекайте тосты в духовке в течение 5–7 минут.

Подавайте тосты горячими.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

150 г ветчины

1 желток

2 ст. л. сливок

перец

соль

Тосты с сыром

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, посыпьте сверху толстым слоем тертого сыра.

Выпекайте тосты в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100-150 г сливочного масла

100-150 г тертого твердого сыра

Тосты с печенкой

Сливочным маслом намажьте ломтики пшеничного хлеба и обжарьте их на смазанной маслом сковороде. Горячий поджаренный хлеб с маслом покройте слоем заранее сваренной мелко нарезанной печенки.

Перед подачей на стол покройте тосты с печенкой зеленью.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100-150 г сливочного масла

150 г печени

Зелени укропа, петрушки

Тосты с копченой рыбой

Ломтики пшеничного или ржаного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой очищенной от костей копченой рыбы. Смажьте рыбу томатной пастой и выпекайте тосты в разогретой духовке в течение 5–7 минут.