Юлия Кувшинова - Не хочу быть толстой! 7 шагов к телу, которого вы достойны Страница 15

Подавать фаршированные кабачки к столу, посыпав их зеленью.

Калорийность:

1 порция = 90 ккал.

Жареная морковь с яйцами

Ингредиенты:

500 г сырой моркови = 165 ккал

200 г сырых яиц (4 шт.) = 314 ккал

100 мл растительного масла (5 столовых ложек) = 900 ккал

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Очистить морковь, разрезать на крупные куски и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду, а морковь нарезать мелко и обжарить в растительном масле. Взбить яйца, перемешать их с жареной морковью, посолить и поперчить по вкусу. Еще раз обжарить.

Подавать к столу в горячем виде.

Калорийность:

1 порция = 172 ккал.

Грибы, запеченные с яйцами

Ингредиенты:

500 г свежих грибов = 120 ккал

100 г свежих яиц (2 шт.) = 160 ккал

60 мл растительного масла = 540 ккал

20 г зелени = 10 ккал

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свежие мелко нарезанные грибы немного отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем слегка обжарить в растительном масле. Посыпать грибы мелко нарезанной зеленью петрушки, выложить грибную смесь в жаропрочную форму для запекания, смазанную маслом. Посолить, поперчить. Сделать два углубления и выпустить в них по яйцу. Запекать в духовке до готовности яиц.

К столу подавать блюдо горячим.

Калорийность:

1 порция = 122 ккал.

Минтай тушеный

Ингредиенты:

150 г рыбы

50 г репчатого лука

50 г моркови

20 г корня сельдерея

10 мл растительного масла

5 мл уксуса

3 г сахара

50 мл бульона

соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

Почистить рыбу, отделить филе от костей, разрезать на куски. Хребтовую кость, плавники и головы (без жабр) отварить в небольшом количестве воды. Куски филе рыбы выложить в широкую посуду, на них уложить слой мелко нарезанной моркови, репчатого лука, корня сельдерея и петрушки. Чередовать слои можно несколько раз. Затем все слои залить бульоном, сваренным из костей, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль. Закрыть крышкой и тушить до готовности (45–60 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец.

К столу подавать горячим, можно посыпать зеленью.

Калорийность:

1 порция = 80,3 ккал.

Рыба, запеченная по-русски

Ингредиенты:

150 г рыбы

50 г репчатого лука

15 мл растительного масла

5 г мягкого сыра (брынзы)

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вычищенную рыбу (окунь, хек, треска, ставрида, судак) нарезать кусками, посыпать солью и черным перцем и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Положить на рыбу репчатый лук, нарезанный кольцами, посыпать сверху брынзой, натертой на крупной терке, полить небольшим количеством масла (сбрызнуть) и запечь в духовке.

Подавать с зеленым салатом, посыпав зеленью.

Калорийность:

1 порция = 131,5 ккал.

Говядина отварная

Ингредиенты:

120 г сырой говядины

50 г моркови

50 г репчатого лука

20 г корней петрушки и сельдерея, лавровый лист

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обрезать от пленок, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить нагрев до слабого кипения. Мясо варить 1–2 часа, затем добавить лук, морковь, коренья и варить до готовности мяса. Перед окончанием варки (за 10–15 минут) положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать в горячем или холодном виде с соусом или салатом.

Калорийность:

1 порция = 144 ккал.

Говядина, тушенная с черносливом

Ингредиенты:

125 г говядины

10 г жира

50 г моркови

50 г репчатого лука

30 г чернослива

соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обрезать от пленок, нарезать крупными кусками и обжарить вместе с натертыми морковью, корнями сельдерея и петрушки, нарезанным луком. Все сложить в глубокую посуду с толстым дном и тушить на маленьком огне. Через 1 час после начала тушения добавить промытый чернослив и тушить до полной готовности мяса.

Подавать с салатом, нарезав мясо порционными кусками, полить любым соусом, посыпать зеленью.

Калорийность:

1 порция = 218 ккал.

Блюда на гриле

Блюда из грибов

Грибы действительно диетический продукт, богатый белком. Используя грибы для похудения, вы практически не почувствуете голода, потому что они очень хорошо насыщают организм, несмотря на низкую калорийность. Вот только собирать грибы необходимо вдали от дорог и жилья, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы и токсины.

Грибы с начинкой на гриле

Ингредиенты:

шампиньоны

петрушка

чеснок

горчица с зернышками

оливковое масло

черный перец

морская соль

Способ приготовления:

Вымыть грибы и просушить бумажным полотенцем. Очистить зубчики чеснока и раздавить их плоской стороной ножа. Влить в раздавленный чеснок немного оливкового масла и перемешать. Затем посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарубить зелень петрушки и добавить в масло. Шляпки грибов смазать горчицей и начинить маслом с чесноком и петрушкой. Выложить грибы на гриль начинкой вверх. Жарить 4 минуты.

Шампиньоны на гриле

Ингредиенты:

400 г шампиньонов

2 шт. сладкого перца

лук-порей

3 столовые ложки оливкового масла

соус соевый

гарам масала (смесь индийских специй)

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать каждый гриб пополам. Сладкие перцы вымыть, удалить сердцевины, разрезать на небольшие кусочки. Лук-порей вымыть, стряхнуть воду, разрезать лук вдоль, затем нарезать небольшими дольками. Сложить подготовленные овощи и грибы в емкость, добавить оливковое масло и немного соевого соуса, приправить индийскими специями, тщательно перемешать. Оставить мариноваться на час. Нанизать грибы и овощи на шампуры и жарить на гриле по 2 минуты со всех сторон.

Блюда из мяса

Готовить мясо на гриле для похудения – одно удовольствие. Жар вытопит лишний жир и запечет поверхность в румяную корочку. Аромат мяса на гриле совсем не вяжется с похудением, но в реальности в этом мясе содержится не больше жира, чем, скажем, в вареном. Главное, используйте правильное мясо – без прослоек жира, вырезку, и следите за калорийностью всех остальных ингредиентов блюда.

Печень на гриле

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени

200 г нежирной сметаны

репчатый лук

соль, черный перец

Способ приготовления:

Печень вымыть, очистить от пленки, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печень большими кусками, посолить, поперчить, потом залить сметаной. Тщательно перемешать. Добавить в печень крупно нарезанный репчатый лук и вновь аккуратно перемешать. Поставить печень под гнет мариноваться на час. Обжарить куски печени на гриле до приятной румяной корочки. Отдельно поджарить лук. Подавать говяжью печень с луком.

Телятина на гриле

Ингредиенты:

3 стейка телятины на косточке

шалфей, розмарин, тимьян, чеснок

1 столовая ложка оливкового масла

морская соль

Способ приготовления:

Крупно нарезать розмарин, шалфей и тимьян. Также крупно нарезать очищенные зубчики головки чеснока. Соединить чеснок с травами, посолить и поперчить смесь, немного порубить ножом. Подготовленную приправу соединить с небольшим количеством оливкового масла. Телятину выложить в большую плоскую форму, смазать куски мяса сверху зеленым маринадом, затянуть стейки пленкой и оставить мариноваться на час. Пленку снять и жарить телятину на гриле по 8 минут на каждой стороне.

Ягненок на гриле

Ингредиенты:

смородиновое варенье или желе

кетчуп

соевый соус

коричневый сахар или мед

сухая горчица

соус ворчестер (вустерский, вустерширский)

6 бараньих отбивных

3 ломтика ананаса

Способ приготовления:

В небольшой миске смешать смородиновое варенье (или желе), кетчуп, соус, коричневый сахар и вустерширский соус. Бараньи отбивные положить в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет. Налить готовый маринад в пакет с кусками баранины. Закрыть пакет и мариновать баранину 15 минут. После чего вытащить баранину из пакета, удалить излишки соуса (но не мыть!) и выложить отбивные на гриль. Жарить мясо на гриле 15–20 минут. Параллельно с мясом выложить на гриль кружочки ананаса и немного их обжарить с двух сторон.

Баранина, приготовленная на гриле, подается к столу с поджаренными кусочками ананаса.

Корейка на гриле

Ингредиенты: