Дарья Нестерова - Худеем на супчиках Страница 16

Суп из креветок с рисом и брокколи

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 100 г замороженной брокколи, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Брокколи разобрать на соцветия.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить картофель, брокколи и рис, варить 15 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, добавить лавровый лист, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.

Суп из щупалец осьминога с морковью и маслинами

Ингредиенты:

200 г очищенных щупалец осьминога, 50 г маслин без косточек, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соевый соус, соль.

Способ приготовления:

Щупальца осьминога промыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжарить.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь и лук, варить 3 минуты, положить щупальца осьминога и маслины, варить еще 3 минуты, посыпать зеленью укропа и петрушки. При подаче к столу в каждую тарелку влить немного соевого соуса.

Острый суп из кальмаров с капустой

Ингредиенты:

300 г очищенных кальмаров, 150 г белокочанной капусты, 50 мл оливкового масла, 3 моркови, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, 10 г аджики, 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Кальмары промыть, крупно нарезать. Лук обжарить в оливковом масле, добавить кальмары, морковь, капусту, зелень петрушки, томатную пасту, аджику, красный перец и соль. Тушить в течение 3–5 минут, влить 1/2 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут.

Суп из морепродуктов с гречневой крупой и цветной капустой

Ингредиенты:

200 г консервированных кальмаров и очищенных креветок, 150 г замороженной цветной капусты, 2 моркови, 50 г гречневой крупы, 50 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить морковь, цветную капусту и гречневую крупу, варить 15 минут, положить морепродукты, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.

Суп из креветок и сельдерея со сливочным соусом

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 50 мл сливочного соуса, 1/2 пучка зелени базилика, соль.

Способ приготовления:

Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень базилика вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить корень сельдерея и морковь, варить 10 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью базилика, заправить сливочным соусом.

Суп из креветок с рисом и сметаной

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить картофель и рис, варить 15 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, добавить лавровый лист, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.

Суп из креветок с морской капустой

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 100 г консервированной морской капусты, 2 моркови, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 10 минут, положить креветки и морскую капусту, посолить, варить 5 минут.

Суп из кальмаров с оливками и сухариками

Ингредиенты:

200 г очищенных кальмаров, 50 г оливок без косточек, 100 г ржаных сухариков, 1/2 пучка зелени кинзы, соль.

Способ приготовления:

Кальмары нарезать кольцами. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить кальмары и оливки, посолить, варить 3 минуты, посыпать зеленью кинзы. При подаче к столу в каждую тарелку положить сухарики.

Суп из кальмаров, креветок и сыра

Ингредиенты:

200 г консервированных кальмаров и очищенных креветок, 150 г сыра, 2 моркови, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 10 минут, положить морепродукты, посолить, варить 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку положить сыр.

Суп из креветок с рисом и маринованной капустой

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 100 г маринованной капусты с морковью, 50 г сметаны, 1 пучок зелени базилика, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень базилика вымыть, измельчить.

Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить картофель, рис, капусту с морковью, варить 15 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, добавить лавровый лист, посыпать зеленью базилика, заправить сметаной.

Суп из креветок с консервированным лососем

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 100 г консервированного в масле лосося, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 2–3 веточки кинзы, соль.

Способ приготовления:

Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Кинзу вымыть, измельчить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут, положить креветки и рыбу, посолить, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень кинзы.

Суп из консервированных мидий с грибами и маслинами

Ингредиенты:

200 г консервированных мидий, 50 г маслин без косточек, 100 г шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом вместе с грибами, добавить морковь, обжарить.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, грибы и лук, варить 3 минуты, положить мидии и маслины, посолить, варить еще 3 минуты, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Суп из морепродуктов с пармезаном и зеленым горошком

Ингредиенты:

250 г замороженных мидий, кальмаров и морских ушек, 150 г пармезана, 2 моркови, 50 г замороженного зеленого горошка, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Пармезан нарезать кубиками.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 15 минут, положить морепродукты и зеленый горошек, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку положить пармезан.

Суп из морепродуктов со шпинатом и овощами

Ингредиенты:

100 г очищенных креветок, 50 г консервированных кальмаров, 50 г консервированных крабов, 1 пучок зелени шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Шпинат вымыть, нарезать.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Креветки промыть, залить 1 л воды, сварить. Креветки вынуть, бульон процедить, довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут, положить шпинат, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.