Иван Дубровин - Все об обычном хлебе Страница 16

На ломтики пшеничного или ржаного хлеба положите листья салата, сверху положите горкой приготовленную массу. Бутерброды перед подачей украсьте ломтиками яблок и кружочками помидора.

Вам понадобится:

4-6 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба

200 г селедки

2 яблока

1 соленый огурец

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

1 крутое яйцо

1 помидор

горчица

сахар

перец

уксус

Бутерброды с яблоками и сыром

Несколько ломтиков пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите толстый слой из массы яблок и сыра, которая готовится следующим образом: очищенные от кожуры яблоки и сыр натрите на терке, после чего добавьте сметану, горчицу, перец и соль. Все тщательно перемешайте.

Подавайте бутерброды на стол, предварительно украсив их зеленью.

Вам понадобится:

4-5 кусочков пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

2 средних яблока

100 г тертого твердого сыра

2 ст. л. сметаны

горчица

перец

соль

зелень петрушки или укропа.

Бутерброды с пастой из яблок и репы

Ломтики пшеничного хлеба намажьте бутербродной пастой, которая готовится по следующему рецепту: очищенную от кожуры репу отварите в подсоленной воде, после чего натрите ее на терке. Яблоки также очистите и натрите на терке. Репу с яблоками перемешайте со сливочным маслом и горчицей.

Подавайте бутерброды сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного или ржаного хлеба

100 г сливочного масла

1 репа

1 яблоко

0,5 чайной ложки горчицы.

Бутерброды с пастой из айвы

Для приготовления бутербродной пасты натрите на крупной терке айву и смешайте ее с рублеными ядрами миндаля, сливочным маслом, плавленым сыром, лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Пасту толстым слоем нанесите на ломтики пшеничного или ржаного хлеба.

Вам понадобится:

2-3 ломтика хлеба

2 шт. айвы

50 г сливочного масла

100 г плавленого сыра

1 ч. л. рубленого миндаля

1 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. мелко нарезанного укропа

Бутерброды с айвой, взбитыми сливками и хреном

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой взбитых сливок с натертым на терке хреном и айвовым соком. Украсьте бутерброды ломтиками айвы и подавайте сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

0,5 стакана сливок

30-50 г хрена

2-3 ст. л. айвового сока

1 шт. айвы

Бутерброды со шпротами

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в духовке до появления румяной корочки. На остывший хлеб нанесите слой сливочного масла, сверху положите несколько шпрот.

Подавайте бутерброды, предварительно украсив их кусочками лимона.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100-150 г сливочного масла

7-8 шпрот

1 лимон

Бутерброд с омлетом

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в масле, после чего положите на них слой заранее приготовленного и порезанного на кусочки омлета. Подавайте бутерброды, предварительно посыпав их мелко нарезанным укропом.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

1 ч. л. сливочного масла

3 яйца

3 ст. л. молока

2 ст. л. сахара

Бутерброды по-датски

Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем сливочного масла. Сверху положите слой сыра, на него слой порезанных кружочками помидоров. С одной стороны слоя помидоров выложите дольки сваренного вкрутую яйца, с другой — отваренные в сахарном сиропе дольки яблока.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

100 г сливочного масла

100 г сыра

2 помидора

1 яйцо

1 яблоко

2 ст. л. сахара

Бутерброды с сосиской

Обжарьте в небольшом количестве масла ломтики пшеничного хлеба. Намажьте его маслом, сверху положите разрезанную вдоль предварительно обжаренную сосиску.

Украсьте бутерброд кружочками помидора и ломтиками сыра.

Вам понадобится:

1 ломтик пшеничного хлеба

50-80 г сливочного масла

1 сосиска

1 помидор

30 г сыра

Бутерброды с сыром и орехами

Несколько ломтиков белого хлеба намажьте толстым слоем массы, приготовленной по следующему рецепту: во взбитое при помощи миксера масло добавьте натертый на крупной терке сыр, орехи и все еще раз хорошо взбейте.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

150 г сливочного масла

100 г сыра

50 г очищенных орехов

Бутерброды с начинкой

Возьмите небольшую булочку, разрежьте ее вдоль таким образом, чтобы нижняя часть была больше первой. Из нижней части выньте мякиш и заполните булочку мясным салатом, который легко приготовить из отварного мяса и зелени. Наполненную салатом булочку накройте верхней частью и запекайте в духовке до тех пор, пока булочка не подрумянится.

Подавайте булочку с начинкой к чаю или в качестве закуски.

Вам понадобится:

булочка (50–70 г)

100 г мяса

зелень укропа, петрушки и лука

Бутерброды с икрой

Ломтики белого хлеба, предварительно очистив их от корки, немного обжарьте в духовке. Затем намажьте их сливочным маслом, сверху на него по краям бутерброда положите нарезанное ломтиками сваренное вкрутую яйцо. В центре бутерброда выложите слой красной или черной икры.

Подавайте бутерброд сразу же после его приготовления.

Вам понадобится:

2-3 ломтика пшеничного хлеба

1-2 яйца

100-150 г сливочного масла

50-80 г красной или черной икры

СУХАРИКИ

Сухарики «Проще простого»

Нарежьте батон тонкими ломтиками, после чего каждый ломтик обмакните во взбитые с молоком яйца. Поместите подготовленный батон на противень, посыпьте сахаром и запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30–40 минут.

Подавайте сухарики к чаю или молоку.

Вам понадобится:

1 батон

1 стакан молока

2 яйца

2-4 ст. л. сахара

Сухарики «Городские»

Ржаной хлеб порежьте небольшими кубиками, выложите их на смазанный маслом противень. Сверху кубики побрызгайте небольшим количеством воды, посолите и поперчите.

Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке в течение 30–40 минут.

Сухарики подавайте к первому блюду, при желании натерев их чесноком.

Вам понадобится:

200 г ржаного хлеба

3 ст. л. воды

соль

перец по вкусу

2 зубчика чеснока

Сухарики «Темный лес»

Тонкие ломтики батона обмакните в молоко, посыпьте маком и поместите на противень. Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке. Когда они подсохнут, покройте их толстым слоем крема и подавайте на стол.

Крем для сухарей «Темный лес» приготовьте по следующему рецепту: разотрите яичный желток с сахаром. Полученную смесь поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, добавьте какао и горячее молоко. Когда масса загустеет, отставьте ее с огня и нанесите на сухари. Подавайте сухари к чаю или молоку.

Вам понадобится:

1 батон

1 желток

3 ст. л. сахара

1 ст. молока (3 ст. л. молока для крема)

2 ч. л. какао

2-3 ст. л. мака

Сухарики «Радость для любителей пива»

Ржаной хлеб порежьте тонкими ломтиками. Ломтики обмакните в пиво и поместите на смазанный растительным маслом противень. Подготовленные сухарики посыпьте солью.

Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 30–40 минут.

Подавайте сухарики к пиву.

Вам понадобится:

200 г ржаного хлеба

1 стакан пива

соль по вкусу

2 ст. л. растительного масла

Сухарики «Вкус лимона»

Тонкие ломтики батона обмакните в заранее приготовленную смесь. Для ее приготовления смешайте молоко, яйца, лимонный сок и сахар.

Подготовленные сухарики поместите на смазанный сливочным маслом противень и выпекайте в духовке в течение 30–40 минут.

Подавайте сухарики «Вкус лимона» к чаю, какао или молоку, предварительно украсив их дольками лимона.

Вам понадобится:

1 батон

1 стакан молока

1 яйцо

3 ст. л. сахара

2 лимона (один для сока, второй для украшения)

Сухарики «Острые зубки»

Тонкие ломтики батона опустите на несколько секунд в красное вино. Пропитанные ломтики уложите на смазанный сливочным маслом противень, посыпьте сверху измельченным арахисом или кокосовой стружкой и выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30–50 минут. Когда сухари приготовятся, украсьте их целым орехом и подавайте к столу.