Ирина Красоткина - Талассо и диеты Страница 23

Ваш ребенок будет есть, как взрослый, четыре раза в день и прибавлять до 200 г в месяц! Ему жизненно необходим белок, поэтому вводите в меню морепродукты.

Количество морских продуктов должно варьироваться в зависимости от возраста. Если в 6 месяцев количество рыбы не должно превышать 10 г в день, то к 12-ти можете постепенно увеличить эту норму до 30 г.

Не забывайте о принципе чередования продуктов в детском рационе: заботясь о том, чтобы малыш получал достаточное количество белков, витаминов и минеральных веществ, разнообразьте меню, чередуя рыбные блюда с мясными.

Предлагаю один из вариантов диеты для ребенка в возрасте от 10 до 12 месяцев.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 10–12 МЕСЯЦЕВ ЗАВТРАК Манная каша – 90 г, молоко – 150 мл.

ОБЕД Смесь из протертых сырых овощей – 10 г, отварная рыба (небольшими кусочками) – 30 г, отварные овощи, размятые вилкой – 25 г, фруктовый сок – 80 г.

ПОЛДНИК Молочная смесь – 200 г.

УЖИН Суп из протертых овощей с добавлением молочной смеси – 200 г.

Молочные каши можете чередовать с творогом, творожными сырками. Пюре из сырых овощей чередуйте с фруктовыми пюре, предлагая их на десерт. И обязательно включайте в меню морскую рыбу. Готовя отварную рыбу, не забывайте о том, что вы должны постепенно переводить дитя с мягкой, протертой пищи на более жесткие, более «взрослые» блюда.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА ОТ ГОДА ДО ПОЛУТОРА ЛЕТ

В этом возрасте продолжится постепенный переход от жидких продуктов к твердым. Если раньше вы старались кормить его пюре, то теперь можете давать более жесткие блюда. Чтобы съесть такой завтрак или обед, ребенку нужно потрудиться больше обычного, пережевывая пищу, но это для него чрезвычайно увлекательный процесс.

Кстати, именно в этом возрасте дети окончательно определяются во вкусах, разграничивая любимые и нелюбимые блюда. Если хотите, чтобы малыш получал полноценное питание, позаботьтесь, чтобы в рационе было достаточное количество рыбы, – приучите его к морским продуктам. Впрочем, говоря «окончательно», я вовсе не хочу утверждать, что теперь вкусы ребенка определились на всю жизнь. Напротив, он еще не раз поменяет свое мнение на этот счет.

Интересно, что роль морских продуктов в рационе ребенка 1–1,5 лет начинает меняться: раньше вы давали их скорее в целях его адаптации к новой пище. Вы поступали правильно, если делали это постепенно, не слишком переживая по поводу того, что одни продукты он ест охотно, а другие – нет.

Теперь же вы смело можете давать ребенку морскую рыбу в гораздо большем количестве целенаправленно, памятуя о том, сколько полезных веществ получит детский организм. Дополнительные белки, витамины, а также йод, фосфор, цинк, железо, необходимые для растущего организма, он сумеет получить большей частью именно из морских продуктов.

Ваш малыш может съедать уже 25–30 г рыбы в день (при том условии, конечно, что вы станете регулярно чередовать рыбу с мясными продуктами).

А теперь – несколько вариантов рациона для указанного возраста.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА В ВОЗРАСТЕ ОТ 1 ГОДА ДО 1,5 ЛЕТ

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ

ЗАВТРАК Молочная каша – 200 г, какао с молоком – 5 г какао на 100 г молока.

ОБЕД Суп овощной жидкий, протертый – 100 г, паровая рыбная котлета – 50 г, картофельное пюре или размятый картофель с небольшими комочками – 100 г, компот из фруктов или ягод – 100 г.

ПОЛДНИК Кефир или йогурт – 150 г, печенье – 15 г, фруктовое пюре или салат из мелко нарезанных фруктов – 100 г.

УЖИН Мелко нарезанные отварные овощи (картофель, морковь) – 180 г, теплое молоко – 100 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный хлеб без корочек – 40 г, ржаной хлеб без корочек – 10 г.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

ЗАВТРАК Молоко или йогурт – 100 г, мягкая булочка.

ОБЕД Суп с клецками из муки или манной крупы – 150 г, картофельное пюре с добавлением нескольких граммов сливочного масла – 100 г, отварная рыба или паровая рыбная котлета – 30–35 г.

ПОЛДНИК Йогурт – 50 г, сухарики из белого хлеба.

УЖИН Сырые или отварные сезонные овощи (например, тертая морковь с небольшим количеством сахара) – 100 г, сладкий творожный сырок – 40 г, фруктовый салат – 50 г.

На основе этих двух диет можете самостоятельно разработать несколько меню для детского стола. К этому возрасту ребенок уже вполне способен принимать разнообразную пищу. Из молочных продуктов малыш охотно ест йогурты, молоко, творог и творожные сырки. Он любит овощные и фруктовые блюда, ест рыбу, мясо и яйца. Среди всего этого разнообразия блюд без особого труда можно выбрать те, которые будут полезны организму и одновременно придутся по вкусу.

Самым типичным меню для ребенка данного возраста может послужить следующее.

ЗАВТРАК Йогурт с добавлением злаков – 90 г.

ОБЕД Тертая морковь – 50 г, отварная рыба без костей – 50 г, мелко нарезанные отварные овощи – 80 г, ломтик мягкого сыра – 40 г, фрукты (соответственно сезону).

ПОЛДНИК Творог – 60 г, груша – 1 шт.

УЖИН Картофельная запеканка с сыром и яйцом – 80 г, крем сливочный – 50 г.

Количество вариантов детских диет поистине неисчерпаемо: не бойтесь проявить побольше фантазии, стремясь к тому, чтобы рацион ребенка был разнообразнее.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 1,5–3 ЛЕТ

В это время ребенок продолжает активно развиваться. Три года – тот период, когда начинается наиболее интенсивный рост. Начиная с трех лет, ребенок подрастает на 5–6 см за год, и в этом ритме он будет расти до наступления полового созревания.

Ваш малыш уже многому научился, но не останавливается на этом, а продолжает познавать мир. Он становится все подвижнее и тратит много энергии: играет, учится кататься на трехколесном велосипеде, складывает разрезные картинки, пытается что-то строить из кубиков.

Характер питания в этом возрасте претерпевает различные изменения. В рацион включается все больше и больше разнообразных продуктов. Он ест самостоятельно (правда, в начале указанного возрастного периода – еще довольно неумело).

Обычное меню постепенно начинает походить на ваш собственный рацион питания. В этот возрастной период ребенок открывает для себя новые вкусовые ощущения и может изменить свое мнение по поводу любимых и нелюбимых блюд.

Возможно, что вам придется проявить немного фантазии, для того чтобы «изобрести» для него какое-нибудь рыбное блюдо, более привлекательное, чем отварная рыба, к которой он уже давно привык и которая, честно говоря, ему слегка поднадоела. Однако не стремитесь полностью перейти на жареную рыбу или на консервы (последних старайтесь давать пока как можно меньше). Разнообразьте варианты блюд из рыбы, которые так полезны малышу. Готовьте для него и для всей семьи рыбные котлеты, фрикадельки, варите рыбные супы (только не слишком жирные).

Помните, что блюда из рыбы дадут ребенку от полутора до трех лет дополнительные белки (от 16 до 20 г на 100 г рыбы), а также минеральные вещества и витамины.

Меню вашего малыша должно оставаться многовариантным. Но это вовсе не означает, что такое разнообразие должно быть бессистемным, неупорядоченным. Наоборот, проследите за тем, чтобы более полезные блюда не замещались менее ценными, пусть даже и более вкусными, на его взгляд.

В этот период постарайтесь приучить ребенка к новым блюдам, в том числе и из морских продуктов (кстати, уже не только рыбным). Однако если вы хотите, чтобы большинство изменений в рационе было принято и одобрено малышом, соблюдайте одно важное правило: вводите каждое новшество в меню постепенно, причем не больше одного блюда в день. Дайте ему возможность сделать новое открытие в еде и приучить свой организм к той пище, которую вы ему предлагаете.

Количество морских продуктов, включаемых в рацион ребенка 1,5–3 лет, должно равняться уже 50 г в день. Рыбу можете подавать к столу практически во всех видах, но помните, что в этом возрасте ваш только-только научившийся самостоятельно принимать пищу малыш вряд ли сможет выбрать из рыбы кости. Тем более что в этом возрасте у него еще плохо развито представление о том, что опасно, а что нет. Во избежание несчастных случаев тщательно удаляйте из рыбы все кости вплоть до самых мелких и лишь после этого давайте ее малышу.

Все диеты, какие бы блюда вы в них ни включали, теперь должны строиться по одному и тому же принципу: четырехразовое питание – основательный завтрак, обед, легкий полдник, ужин.

А теперь – очередной вариант диеты.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 1,5–3 ЛЕТ ЗАВТРАК Каша, овощное блюдо – 200 г, какао – 150 г.

ОБЕД Салат из свежих или отварных овощей с добавлением мяса крабов или креветок – 40 г, суп на мясном, овощном или рыбном бульоне – 150 г, рыбные котлеты или фрикадельки – 60 г, гарнир (крупяной) – 100 г, компот – 100 г.

ПОЛДНИК Кефир – 150 г, печенье – 15 г, яблоко – 1 шт.

УЖИН Овощное блюдо или каша – 200 г, молоко – 150 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный – 70 г, ржаной – 30 г.

На основе этой диеты вы сумеете создать самые разнообразные меню, следя за тем, чтобы малыш получал как можно больше полезных для него питательных веществ.