Ирина Красоткина - Талассо и диеты Страница 24

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный – 70 г, ржаной – 30 г.

На основе этой диеты вы сумеете создать самые разнообразные меню, следя за тем, чтобы малыш получал как можно больше полезных для него питательных веществ.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 3–5 ЛЕТ

Ваш ребенок теперь стал есть то же самое, что и вы, только, естественно, в меньших количествах. Вкусы его постоянно меняются, но вам следует относиться к этому спокойно: со временем они устоятся.

Однако теперь не только вы работаете над тем, чтобы сформировать у малыша вкус к пище и дать ему полноценное питание, – этим занимаются и воспитатели в детских садах. Разумеется, это не снимает с вас ответственности за правильное, сбалансированное питание ребенка, в котором особую роль играют дары моря. Поинтересуйтесь, какое количество рыбных продуктов он получает в детском саду, и в соответствии с этим скорректируйте домашний рацион своего чада.

Отмечу, что именно в этом возрасте у вас могут возникнуть проблемы с кормлением. Не так давно он охотно ел свою любимую рыбу, а теперь вдруг отказывается от еды или, неохотно жуя, накапливает за щекой большой комок пищи, который в конце концов выплевывает. Постарайтесь выяснить, чем вызваны эти капризы. Может быть, вы даете ему слишком много рыбы и мяса? Тогда запомните правила чередования мяса, рыбы и яиц (как вы знаете, эти продукты могут замещать друг друга): 50 г мяса = 50 г рыбы = 1 яйцо.

А теперь о том, какие диеты с морепродуктами для ребенка данного возраста можно разработать.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 3–5 ЛЕТ ЗАВТРАК Каша, творожное или овощное блюдо – 250 г, кофе с молоком – 150 г.

ОБЕД Салат с морской капустой – 50 г, мясо, котлета – 70 г, гарнир овощной – 130 г, компот – 150 г.

ПОЛДНИК Кефир – 200 г, булочка – 50 г, фрукты – 100 г.

УЖИН Овощное блюдо или каша – 200 г, молоко – 150 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный – 100 г, ржаной – 50 г.

На основе этой диеты можно разработать немало разнообразных меню, которые ваш ребенок с удовольствием оценит. Оставляю здесь место для вашей фантазии.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 5–7 ЛЕТ

Детям пяти лет и больше можно давать рыбу и другие морепродукты уже не в таком ограниченном количестве, как раньше. Например, неплохо включить в рацион салат из морской капусты. Это восполнит дефицит йода в детском организме и предупредит тем самым заболевания, появляющиеся из-за недостатка этого микроэлемента (например, заболевания щитовидной железы). Можно приготовить салат из крабовых палочек или мяса креветок, если они нравятся малышу.

Он к этому времени уже вполне освоил меню для взрослых, отличающееся от его собственного только количеством продуктов, и способен по достоинству оценить новые блюда. Вполне возможно, что сначала ребенок воспримет их немного настороженно, и придется дать ему некоторое время, для того чтобы он вошел во вкус. Не беспокойтесь: период адаптации скоро пройдет, и его вкусы определятся окончательно.

Не бойтесь давать блюда из рыбы, не удалив из нее костей: к этому времени ваше чадо уже вполне научится справляться с такими «опасными» кушаньями.

Перед вами один из вариантов диеты для ребенка 5–7 лет. При желании на его основе можете составить свое меню.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 5–7 ЛЕТ ЗАВТРАК Каша или овощное блюдо с добавлением морепродуктов – 250 г, кофе с молоком – 200 г.

ОБЕД Салат из морской капусты – 50 г, суп рисовый – 250 г, жареная морская рыба или рыбная котлета – 80 г, гарнир из отварного картофеля – 130 г, компот – 150 г.

ПОЛДНИК Кефир – 200 г, печенье – 25 г, фрукты – 100 г.

УЖИН Овощное блюдо или каша – 200 г, молоко – 150 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный – 110 г, ржаной – 60 г.

ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 7-11 ЛЕТ

На питание ребенка этого возраста следует обратить особо пристальное внимание. Как вы понимаете, это очень важный и ответственный период в его жизни. Ребенок начинает учиться в школе, и у него появляются новые обязанности как в учебе, так и в помощи родителям по дому. Это быстро утомляет. Естественно, что для детей этого возраста правильное, сбалансированное питание крайне необходимо, ведь именно с изменением режима дня у него возможно ухудшение общего самочувствия.

Если в рацион не включать рыбу, содержащую жизненно важные витамины (особенно А и В2), это может привести к неприятным последствиям, отрицательно сказывающимся на успеваемости. Так, например, недостаток витамина А, которым так богата рыба, способен привести к быстрой утомляемости, а дефицит витамина В2 – к головным болям. Из этого следует, что исключать рыбные блюда из рациона школьника ни в коем случае нельзя. В то же время нельзя не учитывать, что его меню непременно должно быть полноценным и включать в себя другие ценные продукты (фрукты, овощи, молоко, животные и растительные жиры и т. д.).

Чтобы помочь вам учесть все возрастные особенности ребенка, я предлагаю примерное недельное меню. Ознакомьтесь с ним повнимательнее. Вовсе необязательно следовать предложенной схеме с большой точностью. Намного лучше понять общие принципы составления меню: рациональное использование в его составе всех продуктов, необходимых ребенку, активное включение морских продуктов и регулярное чередование их с другой пищей.

НЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ ДЛЯ РЕБЕНКА 7-11 ЛЕТ ПОНЕДЕЛЬНИК

ЗАВТРАК Какао с молоком – 250 г, хлеб с маслом – 100 г.

ОБЕД Рыбное суфле – 100 г, овощное рагу – 100 г, фрукты (соответственно сезону).

ПОЛДНИК Йогурт – 80 г, булочка с вареньем, сезонные фрукты.

УЖИН Рис с мясом и подливкой – 150 г, сыр – 60 г, фрукты.

ВТОРНИК

ЗАВТРАК Гренки с сыром – 100 г, чай – 250 г.

ОБЕД Суп из морской рыбы с овощами – 200 г, печень трески – 50 г, макароны с сыром – 150 г, сок яблочный – 200 г.

ПОЛДНИК Творог – 150 г, фрукты.

УЖИН Овощной салат – 250 г, запеканка из манной крупы – 200 г, чай – 200 г.

СРЕДА

ЗАВТРАК Йогурт – 80 г, печенье – 80 г, фрукты.

ОБЕД Салат из свеклы с яблоками – 250 г, овощной суп на рыбном бульоне – 300 г, жаркое из говядины с фасолью – 250 г, сыр – 50 г, фрукты.

ПОЛДНИК Молоко – 200 г, хлеб с медом.

УЖИН Пирог с рыбой – 300 г, рагу из овощей – 150 г, чай – 250 г, фрукты.

ЧЕТВЕРГ

ЗАВТРАК Бутерброд с сыром, яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт. фруктовый сок – 250 г.

ОБЕД Суп с вермишелью – 250 г, отварная рыба под маринадом – 80 г, картофельное пюре – 200 г, компот – 250 г.

ПОЛДНИК Молоко – 250 г, бисквит или булочка.

УЖИН Кабачковая икра – 200 г, салат из отварного картофеля и крабовых палочек или мяса креветок – 150 г, бутерброд с ветчиной – 60 г.

ПЯТНИЦА

ЗАВТРАК Кефир – 250 г, пирожное или рогалик, фрукты сезонные.

ОБЕД Салат из редьки или редиса – 100 г, суп-пюре из рыбы – 150 г, овощное рагу – 120 г, компот из сухофруктов – 250 г.

ПОЛДНИК Фруктовый сок – 250 г, горячий бутерброд с сыром.

УЖИН Салат с морской капустой – 100 г, овощная или крупяная запеканка – 200 г, чай – 250 г.

СУББОТА

ЗАВТРАК Какао с молоком – 250 г, хлеб с вареньем – 75 г, яичница с ветчиной – 100 г.

ОБЕД Овощной салат – 150 г, омлет с кусочками рыбы или мяса – 200 г, жареный картофель – 180 г, фруктовый сок или компот – 250 г.

ПОЛДНИК Салат из фруктов – 250 г.

УЖИН Отварная цветная капуста – 200 г, котлета рыбная или мясная – 100 г, йогурт – 80 г.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

ЗАВТРАК Молоко – 200 г, бутерброд с сыром, омлет сладкий – 150 г.

ОБЕД Салат с овощами и бобовыми – 100 г, отварное филе рыбы с зеленью – 80 г, суп на мясном или рыбном бульоне – 200 г, фрукты.

ПОЛДНИК Крем ягодный – 160 г, сухое печенье – 50 г.

УЖИН Салат с консервированной кукурузой и крабовыми палочками – 100 г, картофельное пюре – 200 г, бутерброд с сыром, фруктовый сок или компот – 250 г.

Давайте попробуем повторить пройденный материал. Какое же количество рыбы надо включить в рацион ребенка, чтобы удовлетворить потребность детского организма в белках, витаминах и минеральных веществах.

Вы, конечно, отдаете себе отчет в том, что постоянное перекармливание ребенка одним и тем же продуктом пользы не принесет. Не составляет исключения и рыба. Так что в заключение предлагаю вашему вниманию краткие выводы из вышесказанного и нормы рыбных (или других морепродуктов) для детей разных возрастов.

Итак, необходимые нормы морепродуктов для детей разного возраста.

Шестимесячному ребенку достаточно 10 г рыбы (2–3 раза в неделю).

Семи-восьмимесячному увеличьте норму до 15 г, а если у вашего малыша хороший аппетит – до 20 г рыбы (2–3 раза в неделю).

От девяти месяцев до года давайте 20–25 г рыбы (но не каждый день. Чередуйте пюре из рыбы с мясными добавками).

От года до трех лет требуется не менее 30–50 г рыбы или других морепродуктов (3–4 раза в неделю).

Ребенок от 6 до 7 лет нуждается в 70-100 г рыбных продуктов в день (2–4 раза в неделю).

7-11-летний потребляет 100–120 г рыбы или морепродуктов в день (3–5 раз в неделю).

Рыбу и другие морепродукты чередуйте с тем же количеством мяса, печени или мяса птицы.