Сколль. Холод и мгла - Яр Серебров Страница 38

Четверть белковых ресурсов мира составляют белки масличных семян — пятьсот пятьдесят миллионов тонн. После извлечения растительных масел остаются побочные продукты с высокой кормовой ценностью — жмыхи или шроты, которые являются одним из наиболее концентрированных источников белка, обменной энергии и незаменимых аминокислот. Они не дорогие и для комбикормов их следует закупить как можно больше, впрочем, как и солому.

Зелёные корма лучше всего ферментировать с закладкой ромашки, крапивы, коры дуба, валерианы, одуванчика, хвоща и тысячелистника. Благодаря своим фармакологическим свойствам данные растения мощно и эффективно воздействуют на органику во время ферментации. Разработанный у нас био-консервант с использованием бактерий Bacillus subtilis, Bacillus mycoides, Azotobacter chroococcum, Pseudomonas fluorescens, Bacillus megaterium, а также витаминов, регуляторов роста микробного происхождения, L-аминокислот, пептидов, поли- и олигосахаридов ускоряет срок полного цикла ферментации, увеличивает сохранность питательных веществ и каротина, снижает потери протеина при консервации в два раза и оптимизирует соотношения молочной и уксусной кислот при отсутствии масляной кислоты.

Заквашенные корма будут замораживаться методом шоковой заморозки до минус семидесяти градусов, блоки складироваться в термоизолированные подземные криохранилища сечением восемь на восемь метров, объёмом двадцать тысяч кубометров, пробитых в толщах гипса холодного яруса. От стен, блоки силоса изолируют плитами пеногипса с вакуумпорошковой изоляцией, внутри каждой плиты фольгированный пакет с засыпкой из вспученного перлита тонкого помола и чешуек алюминия. Очень эффективно и недорого, основная часть тепла передаётся излучением, и порошок является великолепным экраном переотражающим его. Срок хранения замороженного силоса, веток и побегов в криохранилищах составит не меньше десяти лет. Работает закон массы — чем больше объём, тем дольше она будет сохранять температуру.

— Если предусмотреть систему теплообмена с поверхностью, хотя бы заложить трубы, мы продлим сроки до неограниченного времени, — дополнил я Ирину. — А что у нас с альтернативными источниками питания?

— Выращивание грибов на торфяных и древесных брикетах, получение крахмала из корней тростника, закупаемого как отход при расчистке заросших рек, ферментное выщелачивание опилок с получением пищевого крахмала, — начала перечислять Ирина. — Из ста килограммов целлюлозы можно получать до десяти килограммов пищевого крахмала, который обеспечит человека углеводами на тридцать дней, а отходом производства станет обычная глюкоза. Синтез жиров из угарного газа и белков из метана.

— Про последнее, подробней!

— Рыбам и животным необходим белковый корм, и, чтобы его обеспечить, мы используем ступенчатые схемы синтеза белка. Науке известны бактерии и дрожжи, биомасса которых увеличивается в пятьсот раз быстрей, чем у самых урожайных сельскохозяйственных культур, а для их питания годятся самые дешевые источники азота и углерода, в том числе метан или нефть. В приоритете два направления — синтез белков из метана бактериями Methylococcus capsulatus и синтез искусственных жиров по цепочке угарный газ-пропилен-глицерин.

Бактерии выращивают в больших реакторах, где для них создают жидкую среду, насыщенную необходимыми солями, микроэлементами, кислородом и метаном — источником энергии для микроорганизмов. Бактерии быстро размножаются, заполняют реактор, их достают, термически обрабатывают, высушивают, а из полученного порошка прессуют гранулы. Выращивать бактерии можно круглый год, белка в микробной биомассе в среднем семьдесят пять процентов, а по составу аминокислот он близок к молочному, обогащен витаминами и микроэлементами, легко и полностью усваивается. Выпуск промышленных реакторов налажен …

— Ирина, — к девушке обратился мужчина с бородой, — разве синтез искусственных жиров не грозит проблемами? Помнится, в советское время проект маргарина из нефти активно лоббировали, но в и тоге так ничего и не вышло.

— Виктор Михайлович, так сколько уже воды утекло с тех пор. Проблему с синтезом избыточного количества транс-жиров недавно решили методом ферментативной переэтерификации жиров. Применение ферментного биокатализатора обеспечивает проведение направленной модификации жиров, получение продуктов без трансизомеризации жирных кислот по экологически безопасной технологии, с желаемыми физико-химическими, структурно-механическими показателями, и, соответственно, и с улучшенными вкусовыми свойствами. По данной технологии можно получать деликатесные маргарины и качественные молочные жиры. Впрочем, это уже не моя епархия, биохимия. Планируется запустить минизаводы по микробиологическому синтезу про- и пребиотиков, аминокислот, антибиотиков, пищевых кислот и всего спектра витаминов, с использованием типовых ферментеров, датчиков, а также заводы для производства растительного мяса из соевого легоглобина, грибного порошка и бобовых белков.

— Мы рассмотрим эти технологии на специализированной конференции по биохимии. Продолжайте по плану, — прервал я Ирину.

— У нашей группы в запасе имеется интересный проект получения масла из водорослей, которое имеет целый ряд преимуществ перед традиционными аналогами: более высокую температуру горения, нейтральный запах, полное отсутствие транс-жиров и, самое важное, оно является источником натуральных мононенасыщенных жиров, в том числе омега-3. Девяносто процентов жиров водорослевого масла составляют «правильные» мононенасыщенные жиры. Масло содержит на семьдесят пять процентов меньше насыщенных жиров, чем оливковое. Столовая ложка водорослевого масла содержит столько же мононенасыщенных жиров как в плоде авокадо, в целом филе лосося или в шестидесяти орешках миндаля. Интересный факт — водоросли, которые используются для получения масла, происходят не из морей или океанов, а с каштановых деревьев, произрастающих в Германии и имеют белый цвет.

Ещё один источник белка — насекомые. Полученные белки, жиры и углеводы в сочетании с прочей органикой станут основой муки и кормовых смесей для человека, рыб и животных. Очень перспективный проект находится в начальной стадии — синтез молочного белка тараканов Diploptera punctata, обитающих на Дальнем Востоке и в Океании. Эти тараканы не откладывают яйца, а рожают живых детенышей, которых затем выкармливают. «Молоко тараканов» в три раза питательнее молока буйволиц. Кристаллы молочного белка являются идеальной пищей и содержат все необходимые для человека аминокислоты, жиры и сахара.

— Будем доить тараканов? — усмехнулся Дмитрий.

— Да, да! Только учитывая, что «молочные» кристаллы откладываются в кишечнике, вряд ли у вас это получится. Хотя, кто знает, на что вы способны, — Ирина иронично посмотрела на него. — Если серьезно, мы пробуем внедрить геном белка в дрожжи. Перечислю проекты высокой степени готовности: выращивание мокриц при помощи искусственного корма. По своей питательной ценности и набору аминокислот мокрицы соответствуют соевому шроту, а их биомасса удваивается каждые тридцать шесть часов. Выращивание личинок чёрной львинки с использованием кормов на основе шрота, риса и пищевых отходов. Скармливание несъедобных частей растений мучным червям — личинкам мучного хрущака Tenebrio molitor. Непосредственно для питания человека