Сколль. Холод и мгла - Яр Серебров Страница 39

планируется использовать личинки сагового жука — Rhynchophorus Ferrugineus, они считаются деликатесом странах Юго-Восточной Азии, а в Новой Гвинее их жарят на вертеле, когда празднуют свадьбу или особые, торжественные случаи. Личинки питаются измельченными стволами пальмовых деревьев. Личинки шелкопряда содержат мало жиров, богаты на протеин и являются источником незаменимых жирных кислот, предусмотрено выкармливание их искусственным кормом на основе штамма хлореллы, полученного пионерами ещё в СССР. Бамбуковые черви содержат витамин B12, селен и железо, богаты белком. Муку из них можно использовать для производства энергетических батончиков. Для кормления личинок пчел разработано искусственное маточное молоко и питательные растворы глюкозы с аминокислотами и витаминами.

Аналогичный корм разрабатывается для ямайских сверчков Acheta Domesticus. Белковый порошок из насекомых обойдётся в два-три раза дешевле курятины, при большей биологической ценности. При правильной организации цикла выращивания и своевременной заготовке зеленых кормов и шрота белок из насекомых обойдется нам в десять раз дешевле животного, а то, что многие насекомые могут выращиваться без подсветки, ещё больше увеличивает ценность белка для нас.

Отвлекусь и расскажу про антибиотики. Их широкое использование ведёт к быстрому появлению и распространению антибиотико-устойчивых штаммов бактерий, что вызывает необходимость постоянной разработки новых антибиотиков и получается замкнутый круг. Антибиотики негативно влияют на микро-биоценоз и организм в целом, вызывают дисбактериоз, понижают иммунный статус и не действуют на вирусы. В сельском хозяйстве антибиотики используются в том числе в качестве антибактериальных средств, кормовых добавок, позволяющих увеличить привесы, повысить продуктивность. Дешевые синтетические антибиотики через продукты питания, получаемые животными, попадают в организм человека и оказывают на него негативное воздействие. К тому же система очистки оборотной воды от антибиотиков кратно увеличивает её стоимость. Учитывая данные факторы, мы предлагаем полностью отказаться от антибиотиков и гормонов роста.

— Есть альтернативы?

— В первую очередь пробиотики, представляющие из себя биомассу бактерий в вегетативной или споровой форме с чётко выраженной антагонистической активностью к патогенной микрофлоре. В частности, очень эффективны бактерии, выделенные из зобика пчёл. Для птиц больше подходят бифидо и лактобактерии в комплексе с витаминами, аминокислотами, антиоксидантами и стимуляторами иммунитета. Для жвачных, более актуальны особые штаммы живых колониеобразующих клеток дрожжей и хлорелла. Пробиотики лучше включать в кормовые добавки с тыквенным и расторопшевым жмыхом, макро и микроэлементами, кормовой серой, цеолитами, глинами, амино и органическими кислотами. Яблочная, каприловая, каприновая, лауриновая кислоты обладают ярко выраженными антибактериальными свойствами, при этом не влияют на полезную микрофлору — лактобактерий и молочнокислых стрептококков.

На тёплом ярусе «Свартальфахейма» планируется организовать выгонку грибов на торфяных и органических блоках. Вместо классической и дорогой технологии пропаривания субстрата мы будем использовать кавитационное обеззараживание, совмещённое со связыванием атмосферного азота и бактериальной ферментацией субстрата. Как известно, целлюлозосодержащее сырье даже самого высокого качества содержит массу покоящихся форм микроорганизмов, в частности плесневых грибов, характеризующихся более высокой скоростью роста и целлюлолитической активностью, конкурирующих с высшим грибом за источники питания, что снижает выход биомассы, а зачастую подавляет его развитие, более того грибы, культивируемые на соломе, кочерыжках кукурузы, подсолнечной шелухе и других субстратах, имеют разную микрофлору.

За счёт подбора компонентов субстрата и режима его ферментации можно влиять на состав популяции микроорганизмов и получать необходимую кислотность, содержание азота и других элементов для быстрого роста мицелия. В качестве закваски научная группа номер тридцать два использовала биопрепарат, содержащий пропионовокислые, целлюлолитические и молочнокислые бактерии Streptococcus lactis diastaticus. Через тридцать суток они получили продукт, характеризующийся высокими органолептическими показателями — запахом квашеных овощей, размягченной структурой, где число мезофильных бактерий и микроскопических грибов уменьшилось на порядки.

Бактерии выделяют в субстрат водорастворимые полисахариды, витамины, стимуляторы роста и другие биологически активные вещества, способствующие быстрому росту мицелия, кроме того происходит накопление биомассы клеток термофильных бактерий как дополнительного источника углерода, азота и фосфора. Бактерии также усиливают ферментативную способность грибов разлагать целлюлозу и обогащают малоценные растительные отходы грибным белком и легкоусвояемыми углеводами. Кормовой мицелий на пятые сутки занимает восемьдесят процентов субстрата и его можно использовать как белково-витаминную добавку для животных и птицы. Данный способ выращивания в три раза дешевле классического, как по энергии, так затратам труда и времени и не требует специального оборудования. Бактериальные субстраты разрабатываются для шампиньонов, боровиков, вешенок, шиитаке, веселушек и других грибов.

Многие микоризные грибы образуют симбиоз с корнями определенных деревьев. Разрабатываются технологии выращивания мицелия на основе натурального органического материала и карликовых растений, кустарников. Мы готовим субстрат, который содержит бактерии и необходимые питательные вещества для полноценного развития и роста, обогащён макро- и микроэлементами. Грибница способствует формированию, развитию и укреплению корневой системы, обеспечивает растение сбалансированным минеральным питанием и водой, дозирует поступление питательных веществ и усиливает эффективность корневого питания в пятнадцать раз, а также выделяет антибиотики, подавляющие патогенные организмы и способствует устойчивости от бактериальных и грибковых заболеваний. Естественно, в основном это касается многолетних кустарников и плодовых деревьев. Без всякой химии мы и грибы получаем, и урожай увеличиваем.

Планируется провести исследования по симбиотическому выращиванию грибов, плодовых кустарников и многолетних овощей. В частности, для трюфеля в качестве «донора» подобрали львино-жёлтую терфецию — солнцецвет, который образует с ним эктотрофные микоризы и обеспечивает гриб сахаром. Трюфель в свою очередь отдает солнцецвету необходимые минералы, преимущественно фосфор. Трюфель очень важен и с точки зрения биофармацептики, в них найдены витамины, половые гормоны и даже ферромоны. Экстракты из трюфелей способны подавлять рост патогенных бактерий и способствуют нейрогенезу — формированию новой нервной ткани.

Для улучшения иммунитета и лактации в кормовые добавки добавят искусственное сухое «лунное молоко».

— Что простите? Какое молоко?

— Гомогенная желеобразная масса из тысяч разных штаммов актинобактерий, известных своими уникальными способностями синтезировать огромное количество биологически активных соединений. «Молоко» скапливается в виде налётов, плёнок или потёков на стенах байкальских пещер. Наши исследователи проводят активную работу по улучшению и отбору бактерий, содержащихся в субстанции.

Произошла очередная смена кадров, и Ирина продолжила:

— Несколько слов об управляющей платформе. В зоотроны интегрируют системы формирования благоприятного климата для каждого вида животных (температура, влажность, освещение, бактериальный посев, химический состав воздуха). Видеокамеры, инфракрасные сканеры и микрофоны, датчики мониторинга здоровья, сенсоры контроля химического состава кормосмесей генерируют поток данных в облачную цифровую платформу контроля здоровья, привеса и продуктивности поголовья «АСУП-Ферма», которая в режиме реального времени анализирует данные и формирует необходимые отчёты и действия. Система управления фитотронами интегрирована в вышестоящую цифровую