Шерил Эберли - 365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку Страница 41

Европейский способ: следует также держать нож в правой руке, вилку – в левой, но не перекладывать вилку в правую руку. Нож используется не только для отрезания, он помогает положить порцию еды на вилку. При разрезании пищи указательные пальцы лежат на приборах сверху. Приборы являются будто бы продолжением пальцев.

25 сентября

Салфетка на колени

Как только люди рассаживаются вокруг стола, салфеткам следует сразу оказаться на коленях. Для этого необходимо взять свою салфетку, развернуть ее наполовину (или целиком, если салфетка небольшая) и положить на колени. Там она и останется на протяжении всей трапезы.

Расскажите ребенку, что если он испачкал руку, он может вытереть ее о салфетку, не поднимая ее с колен. Если у него по подбородку потек соус, пусть аккуратно промокнет рот уголком салфетки. Потом снова положит салфетку на колени.

Следует вытирать салфеткой рот перед тем, как сделать глоток из стакана или бокала, чтобы не оставлять на стекле пятен.

Вот еще несколько советов для ребенка.

● Надо пользоваться своей салфеткой, а не салфеткой соседа. Салфетка будет лежать слева от тарелки или на самой тарелке.

● Если надо выйти из-за стола, следует положить салфетку на свой стул. По возвращении снова положить салфетку на колени.

● Можно использовать салфетку, чтобы вытереть маленькое пятнышко, попавшее на одежду.

● Нельзя сморкаться в салфетку!

● До конца трапезы не надо класть использованную салфетку на стол.

● Не следует спрашивать: «Кто взял мою салфетку?» В ресторане можно негромко попросить официанта принести другую.

Посмотрите в Интернете, как складывают салфетки, или поищите рекомендации в ваших кулинарных книгах. Помогите ребенку сложить полотняные или бумажные салфетки особым образом для семейного обеда. Следите за «салфеточным» этикетом за столом.

26 сентября

Десять «нельзя» для ребенка за столом

Некоторые вещи не стоит делать за едой. Вашему ребенку никогда не следует:

1. брать в рот такой кусок, от которого раздуваются щеки;

2. засовывать нож в рот;

3. раскачиваться на стуле;

4. ковырять в зубах зубочисткой;

5. выискивать на общем блюде самый привлекательный кусок;

6. жевать с открытым ртом;

7. опираться локтем на стол и поворачиваться спиной к тому, кто сидит рядом;

8. отталкивать от себя тарелку, закончив еду;

9. указывать на кого-то ножом;

10. – говорить о неприличных и неприятных вещах.

Обсудите перечисленные выше правила и покажите ребенку, что значит каждое правило. Потом положите маленький колокольчик или игрушечный звонок на стол и звоните, если кто-то нарушает правило из списка. Пусть ваши дети догадаются, какое из правил было нарушено. Дайте им возможность тоже воспользоваться колокольчиком.

27 сентября

О добавке

Может ли ребенок попросить добавку? Это допустимо, если:

● ребенок ест дома;

● все уже получили первую порцию;

● добавка стоит на столе;

● он обедает в доме друга, и всем предлагают добавку;

● это угощение «а-ля фуршет», и ребенок взял чистую тарелку;

● он уже предложил добавку гостю за своим столом.

28 сентября

Когда начинать есть

Вежливо начать есть, когда еда уже у всех на тарелках. За семейным столом дети ждут, пока начнут родители. Папа покажет хороший пример детям, если подождет, пока начнет есть мама.

Если вы подождете есть, то проявите сдержанность, но это залог непринужденной приятной трапезы.

Ожидая начала трапезы, дети проявляют сдержанность; у них есть возможность посидеть и осознать присутствие других людей за столом. Это символизирует социальное значение общей трапезы: люди не столько утоляют голод, сколько получают удовольствие от общения.

Если ребенок в гостях, он может следить за хозяйкой дома. Как только она возьмется за ложку или вилку, он может сделать то же самое. Но если гостей много, можно начинать есть, когда наполнены тарелки трех или четырех человек. Не стоит ждать, пока начнет есть хозяйка дома, хотя всем предложили начинать без нее; это не проявление вежливости. Так можно поставить в неловкое положение тех, кто уже начал есть.

Если подают несколько блюд, то ребенку следует сначала убедиться, что всем подали это блюдо. Если ему первому подали мороженое, не следует запускать в него ложку, пока десерт не подадут и остальным.

29 сентября

Если нужно выйти из-за стола

Иногда ребенку необходимо немедленно выйти из-за стола. Если начался приступ кашля или чихания, или подступила тошнота, он может отодвинуть стул и направиться прямиком в ванную комнату. Если нужно выйти, но не так срочно, ребенок может сказать: «Прошу меня простить». Никакие объяснения не нужны. Салфетку следует положить на сиденье стула. Когда ребенок возвращается к столу, он спокойно садится на свое место, кладет салфетку на колени и продолжает есть, ничего не объясняя.

Если заранее продумать некоторые моменты, то не придется вскакивать из-за стола. Перед тем как сесть за стол, ребенку следует выбросить жвачку, снять съемные брекеты и взять бумажные носовые платки, если они могут ему понадобиться.

Когда кто-то часто выходит из-за стола, это нарушает атмосферу трапезы. Ребенку не следует вскакивать, чтобы ответить на телефонный звонок, принести что-то для себя из кухни, если ему не нравится поданное блюдо, или взглянуть на то, что происходит в любимом ТВ-шоу, которое ему пришлось бросить, чтобы сесть за стол. И наконец, ребенку не следует вставать из-за стола, если его гость еще ест.

30 сентября

Как подать еду

Ваш ребенок может облегчить задачу человеку, подающему еду, если на столе прямо перед ним не будут лежать приборы, тарелка или стоять стакан. Выпив воды, ему следует поставить стакан справа от места для тарелки. Это выглядит мило, и ребенок не опрокинет случайно стакан.

За обедом дома общие блюда передают по направлению против часовой стрелки, то есть направо. В ресторане блюда каждому гостю подают слева. То же самое относится к формальному обеду или банкету.

Если блюдо накладывают каждому гостю отдельно, после того, как хозяйка, сидящая в конце стола, наполнит с общего блюда тарелку, она может предупредить самого почитаемого гостя, что первая наполненная тарелка предназначена ему. Остальные тарелки передают сначала по правой стороне стола, потом по левой, пока все присутствующие не получат тарелки с едой. Хозяйка кладет себе еду в последнюю очередь.

Напитки подают справа, потому что стаканы, бокалы и кофейные чашки стоят с правой стороны от тарелки.

Прежде чем подадут десерт, все сервировочные тарелки, тарелки после главного блюда, использованные столовые приборы, солонки, перечницы и соусники убирают со стола. Тарелки забирают, подходя к гостю справа.

1 октября

Как освежить вкус

На торжественных официальных обедах у вашего ребенка может появиться шанс попробовать «промежуточное» блюдо, чтобы лучше почувствовать вкус главного. Это называется «освежить вкус».

Ребенку подадут небольшую порцию фруктового шербета (со вкусом клубники, персика или лимона) в вазочке на ножке. Вазочка будет стоять на тарелке, к ней прилагается маленькая ложка. Если ребенок никогда ничего подобного не видел, он может подумать, что его мечта о десерте перед обедом стала явью. Ребенку следует съесть кисловатый освежающий шербет и приступить к основному блюду, получив преимущество: во рту не останется послевкусия от закуски или салата.

Когда с шербетом будет покончено, ложку следует вернуть на тарелку.

2. октября

В конце формального обеда

Всем сидящим за столом очень приятно закончить еду вместе. Некоторые дети едят очень быстро, а другие долго пережевывают каждый кусок, поэтому их приходится поторапливать, чтобы они ели в одном ритме с остальными.

Когда ребенок закончит есть, он должен положить столовые приборы на тарелку справа под углом. Когда хозяйка дома положит свою салфетку на стол, он должен сделать так же. Недопустимо с довольным вздохом заявлять: «Я объелся», и, оттолкнув от себя тарелку, отваливаться от стола.

Когда остальные встанут, ребенок может сделать то же самое. Если взрослые остаются за столом, разговаривая за кофе, ребенок может попросить разрешения уйти в игровую комнату. Ему следует встать, подвинув стул ногами, а не отталкиваться руками от края стола, отодвигаясь вместе со стулом. Затем стул следует придвинуть обратно, чтобы он не мешал проходу.