Н.Н. Исмуков - Адаптированная йога для всех Страница 10

капуста. Однако необходимо учитывать, что поначалу сырые овощи могут плохо переноситься людьми с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В таком случае их можно подключить несколько позже. В блюда из сырых овощей кроме растительного масла можно добавлять немного сметаны.

Лук, чеснок и другие специи в сыром виде во время разгрузочного курса лучше не употреблять — они, раздражая желудок, повышают кислотность и вызывают чрезмерный аппетит.

Овощные блюда готовятся с добавлением растительного масла.

3. Фрукты. Так как они перевариваются в основном в тонком кишечнике, для оптимального переваривания лучше употреблять их отдельно от других продуктов — натощак, и не есть потом 1—1,5 часа. За один прием желательно употреблять один вид фруктов. Чем больше разнообразия, тем лучше — учитывая индивидуальную переносимость наряду с фруктами, растущими в нашей местности, употребляйте по возможности и тропические, в них могут встречаться необходимые вещества, которых нет в местных фруктах. Сухофрукты — изюм, курагу, чернослив и другие — перед употреблением нужно замачивать, залив кипятком на несколько часов. Жесткие сухофрукты плохо перевариваются и часто вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта.

Также можно употреблять фруктовые соки, по возможности стопроцентные. Лучше натощак, и не есть затем 0,5 часа.

4. Орехи. Во время курса разгрузочной диетотерапии! можно съедать в день по желанию 3—5 грецких, а иногда 5—7 орехов фундук или лесных. В них много витаминов, микроэлементов и растительного белка. Они хорошо пере варятся, если есть их отдельно от других продуктов — натощак, и не есть потом 2—3 часа.

Иногда у людей с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта орехи вызывают неприятные симптомы. В таком случае исключите их из рациона. Со временем, по мере прохождения лечебного курса и восстановления органов желудочно-кишечного тракта, может получиться так, что орехи станут перевариваться нормально и можно будет подключить к питанию и их.

5. Зелень. Огородная — укроп, петрушка, сельдерей, кинза и др., дикорастущая — крапива, сныть в сушеном и свежем виде добавляются в каши и овощные блюда. Зимой и весной, на фоне гиповитаминоза, хорошо добавлять к столу свежую зелень, хотя бы зеленый лук.

Биологически активные добавки к пище

Крайне необходимы, особенно во время лечебного курса. Для того чтобы нормализовался обмен веществ, очистились клетки, рассосались отложения солей, кровь должна быть не только время от времени «голодной», но и насыщенной биологически активными веществами — витаминами и микроэлементами. Причем они должны быть не «консервированными» и химически чистыми, как в аптечных витаминных препаратах, а живыми, активными, связанными с естественными органическими веществами. Такие витамины и микроэлементы хорошо всасываются усваиваются клетками, они гораздо активнее включаются обмен веществ.

В развитых странах биологически активные добавки в последнее время получили широкое распространение, очень популярны добавки на основе продуктов моря, проросшей пшеницы, ягод (особенно черники), хлорофилла (зеленый пигмент, содержащийся во всех растениях). Активно применяются адсорбенты (вещества, впитывающие и удаляющие из организма токсины) и вещества, механически очищающие кишечник (различные формы целлюлозы). Появились эти добавки и у нас, однако у них есть большие минусы - они очень дороги, и витамины, содержащиеся в них, и шипы. Все их полезные качества можно получить, используя отечественные недорогие продукты.

1.Продукты моря. Они содержат все необходимые микроэлементы, много витаминов, вещества, очищающие организм, предупреждающие развитие опухолей и подавляющие микроорганизмов. Продаются они в аптеках. Можно принимать одну из следующих форм:

· фукус — сушеная морская трава; ее лучше заваривать - 1чайную ложку на треть стакана кипятка на 1 час, настой выпить, а траву можно съесть;

· морская капуста — ее можно не только заваривать, но и добавлять в овощные блюда вместо соли, так как она имеет солоноватый вкус (она полезна еще тем, что кроме попаренной соли содержит соли калия, магния и др.). В день можно употреблять по 1 чайной ложке (имеется в виду сушеная морская капуста).

2. Травяной чай. Хорошо очищает кровь, печень, насыщает витаминами и микроэлементами. Предлагаемый сбор не содержит сильнодействующих веществ, и пить его можно практически постоянно, делая перерывы летом и осенью, когда витаминов и так достаточно.

Для сбора взять следующие травы в сухом виде, по одному стакану:

лист черники;

лист брусники;

лист черной смородины;

плоды шиповника (лучше предварительно раздробить их толокушкой).

Травы из этой группы желательно со­брать все. Добавить к ним по одной четверти стакана следующих трав:

· зверобой;

· душица;

· мята;

· мелисса;

· тысячелистник.

Все эти травы размельчить и равномерно перемешать. Хранить в сухом виде в закрытой посуде. Заваривать 2—3 столовые ложки смеси на 0,5—0,7 литра кипятка в термосе на ночь. В течение дня травяной чай выпивать, а на ночь заваривать новый.

3. Проросшие зерна пшеницы. При проращивании лю­бого зерна в нем происходят процессы активизации фер­ментов и витаминов, их количество увеличивается в десят­ки раз, особенно это относится к витаминам группы В и витамину Е. Витамины группы В хорошо помогают при любых воспалительных заболеваниях, стимулируют восста­новление защитных сил, не случайно их так широко ис­пользуют даже в медикаментозном лечении практически при любых заболеваниях. Витамин Е — это витамин моло­дости, он способствует восстановлению измененных, со­старившихся тканей.

Еще при проращивании зерна в нем образуются и акти­визируются естественные, и потому безвредные для чело­века антибиотики, подавляющие рост патогенных микро­организмов, и антиоксиданты — вещества, препятствую­щие развитию опухолей.

Для проращивания очень хорошо подходит пшеница. Зерна промыть в проточной воде и залить водой так, чтобы они едва покрылись ею. Лучше подходит эмалированная посуда с плоским дном. Хорошая пшеница обычно прорас­тает в течение 1—1,5 суток. За это время, желательно хотя бы один раз промыть ее и держать сырой, для чего накрыть влажной тряпкой или куском полиэтилена. Самое главное условие - зерна должны только проклюнуться, росток не должен превышать 1—2 мм, если он вырастет больше, то

основная часть витаминов будет использована им для роста. Для предупреждения заражения инфекционными заболеваниями, в том числе «мышиной лихорадкой», перед упот­реблением уже проросшие зерна необходимо на 0,5 мин залить кипятком (но не кипятить).

В день можно съедать до полстакана проросшей пшеницы. Употреблять проросшую пшеницу можно по-разному: можно съесть ее без обработки, можно пропустить через мясорубку и добавлять в таком виде в каши. Удобен следующий способ: зерно хорошо просушить и размолоть в кофемолке, хранить в закрытой посуде и добавлять в каши. Помучившийся порошок (в день 1—2 столовые ложки) так­им можно заливать небольшим количеством кипятка и съедать отдельно. В последнее время проросшую пшеницу в Ии не такого порошка можно купить в хлебных магазинах, магазинах «Диета» и аптеках.

5. Пивные дрожжи. По своим целебным свойствам похожи на проросшее зерно, при приготовлении солода, кстати, тоже используют проросшие зерна ячменя. Пивные дрожжи иногда продаются в аптеках в виде порошка под названием «Медицинские дрожжи». Способ их применения указан на упаковке. Можно использовать и свежие пивные дрожжи, которые готовятся так же, как домашнее пиво. Такие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение исцели. В день можно употреблять примерно ј стакана, лучше во время еды. Перед употреблением процедить через ситечко.

Пивные дрожжи и проросшую пшеницу можно чередовать, принимая их через день или по одной неделе. Особенно они полезны в конце зимы, весной и в самом начале лета, когда витаминов в пище особенно мало. Так как по

свойствам проросшая пшеница и пивные дрожжи похожи, то в рядовых случаях, я считаю, можно обойтись одной 1 проросшей пшеницей.

6. Отруби — это измельченные до порошка оболочки зерен, обычно пшеницы или ржи. Они практически полностью состоят из растительных волокон (целлюлозы), которая необходима для регуляции нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Они стимулируют перистальтику, то есть нормальное продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, и механически, как щеткой, очищают В изнутри стенки кишечника (в связи с этим отруби особенно В полезны при запорах). Также целлюлоза является хорошим В адсорбентом, — она захватывает и уносит на своей поверхности из организма вредные вещества. Отруби также содержат немало микроэлементов.

Такими же свойствами обладают растительные волокна, содержащиеся в овощах, крупах, фруктах и ягодах.