Искусство повседневной флористики – Русский цветочный стиль - Катя Воробьёва Страница 6

– есть цветы, которые растут после срезки: тюльпаны, гиацинты анемоны и др. Будьте с ними особенно внимательными, своевременно подрезайте;

– есть цветы, которые пьют стволом, они любят много воды: герберы номер один здесь. Ствол гиацинта становится жестким в достатке воды, а если вы оставите его с корнем, то он начнёт сильно расти. Чтобы тюльпаны не росли, не подрезайте их сразу, храните в темноте в бумаге;

– цветы, которые подворачивают стебли, как одуванчики, например, нужно укрепить снизу анкором, обклеив стебель по окружности;

– цветы любят руки, обрабатывайте руками по мере возможности;

– без бумаги ароматные цветы теряют запах;

– теплолюбивые цветы типа гортензии и сирени храните в бумаге;

– стаффаж храните во влажной среде в закрытом пакете или герметичном контейнере;

– цветы, которые приходят в закрытом состоянии, необходимо «открыть» в тепле, подрезав и поставив в достатке воды. После «открытия» сменить воду и убрать в холод;

– если цветок срезан «до времени», то он не откроется с вероятностью 99 %, никакие химические добавки, кипяток и прочее ему не помогут. Он просто засохнет или завянет, потому что слишком мал, чтобы раскрыться…

– если стебли цветка очень мягкие, долго были без воды, то сначала отпоите цветы, обернув бумагой, и только потом обработайте, иначе сломаете;

– не ленитесь перебирать цветы и менять воду в вазах, это залог вашего успеха и процветания.

Рекомендации для улучшения качества работы

Работа с клиентом

Каждый человек – это отдельный мир.

Не нужно завоёвывать кого-то, привлекать или использовать маркетинговые приемы. Будьте честны, работайте на совесть, отдавайте людям свою любовь, умения, создавайте красивое, будьте щедры и добры.

Есть внутренний свет, на который люди всегда будут возвращаться, воспитывайте в себе всё самое лучшее, вкладывайте это в свои букеты, становитесь мастером, пытайтесь от души понять желания человека, помочь ему подарить радость близким и, в принципе, это – всё, вам не понадобится никакой маркетинг.

– Будьте честны, работайте на совесть, не продавайте плохой цветок.

– Будьте мастером своего дела.

– Будьте внимательны и добры к людям, что бы ни происходило.

– Слушайте все пожелания, уточняйте возможные детали, записывайте.

– Расширяйте свои умения и навыки: чем больше вы умеете, тем больше сможете предложить! Ассортимент менее важен, чем ваше мастерство и художественный взгляд.

– Предлагайте только самое лучшее, не обещайте невозможного.

– Если вы предложили всё возможное, но клиент недоволен, – отпустите его с добрым словом, значит, это не ваш клиент, всем не угодишь.

– Знайте цену своим работам, их преимущества, тогда вы сможете легко убедить, что человеку нужно именно это. Обращайте внимание людей на всё хорошее, что у вас есть в наличии, описывайте преимущества.

– Создайте уютную атмосферу, чистоту и порядок, хороший выбор и качественный ассортимент.

– Выслушивайте критику с достоинством.

Коротко о критике

Люблю Квентина Тарантино за его уникальность и глубокий юмор…

Однажды у Квентина Тарантино спросили:

– Квентин, а вам не кажется, что вы так и не сняли ничего лучше «Криминального чтива»?

– А кто снял?

Транспортировка букетов

Как же доставить букет, чтобы он остался таким, каким вы его собрали?

– Хорошо собранный букет держит форму.

– Самый надёжный способ использовать коробки и вазы для транспортировки.

– Упаковывайте букет так, чтобы сохранить целостность цветов, но в то же время не помять букет.

– Транспортируйте цветы в воде.

– Зимой и в зной запаковывайте в цветы крафтовую бумагу: чем холоднее погода, тем толще бумага.

– Упаковка букета должна быть хорошо закреплена на ножке, лента – надёжно фиксировать упаковку, бант – не расходиться.

– Цветы в композициях при транспортировке должны надежно стоять в губке, иначе транспортировка может сильно поменять вид композиции.

– Надёжно укрепляйте в машине ёмкости с букетами и композиции. Машину следует вести плавно, без резких поворотов и торможений.

– Внимательно проверяйте букет и адрес доставки, полный состав заказа. Повторная доставка отнимает много времени и сил.

– Отправляйте на заказы только самые свежие и качественные цветы, предоставляйте заказчикам фото и отчёт.

– Вкладывайте рекламные визитки и рекомендации по уходу за букетом.

Как выдержать конкуренцию

Конкуренции нет, если у вас уникальное предложение. Чем более стандартный подход к деятельности, тем выше конкуренция.

«Красные розы» – это всегда конкуренция со всеми. Но… тогда предложите свежий цветок, честный подход, бесплатное оформление, уютную атмосферу и внимание. Чем лучше ваше мастерство и уникальнее взгляд, тем выше ваши позиции на рынке и тем меньше конкурентов. Это закон.

Ведение ассортимента

Иметь много красивых цветов – мечта каждого флориста. Но к этому надо прийти. Работать можно с любым, даже самым скромным ассортиментом, главное – это мастерство, художественный взгляд, хороший вкус, желание искать новое и интересное. Кто, если не я, доказываю это каждый день…

– Начинать всегда нужно с небольшого и вазостойкого ассортимента.

– Используйте сезонные цветы, они более выгодные и отражают настроение природы.

– Расширяйте ассортимент по мере вашего развития в финансовом и профессиональном плане, не спешите.

– Используйте больше российского цветка и российской зелени.

– Учитесь правильно хранить цветок.

– Зелень хорошо хранится, не ущемляйте её в своем выборе.

– Есть цветы, которые необходимы всем начинающим, это как хлеб и соль любого продуктового. Гипсофила, красные розы и хризантемы. Ну как без них?..

– Расширяйте ассортимент постепенно, добавляя несколько новых позиций.

– На праздники работайте с небольшим ассортиментом цветов с самым высоким спросом, создавайте коллекции из ограниченного числа цветов, большой ассортимент – это всегда нагрузка, особенно в праздничные дни.

– Внимательно изучайте, что нравится людям, придерживайтесь их мнения для заказа цветов, и балуйте себя любимыми цветами, сперва понемногу. С повышением уровня вашего профессионализма, чаша весов будет склонятся всё больше и больше в вашу сторону.

– Для начала выбирайте розы стойких и самых выгодных сортов.

– Сформируйте свой минимальный ассортимент для удобной работы, лучшего и простого выбора. Лишний ассортимент порой даже путает покупателя и усложняет выбор, и особенно вашу работу.

Большой выбор не нужен, он должен быть качественным и интересным, учитывать желания людей.

Работа в праздники

Если вы хотите стать флористом, то первое, что нужно знать, что все праздники – ваши самые рабочие дни, а Новый год – это 9 марта.

Я прошла много путей и извлекла нелёгкий опыт…

Что я посоветую?

– Организовывать работу в праздники нужно заблаговременно. Это всегда время с большей нагрузкой, трудо-