Неизведанный Рим. Легенды и секретные места Вечного города - Елена Романовна Елохина Страница 37

Сегодня улица по-прежнему усеяна лавками, но уже не сувенирными, а антикварными. «Штаб-квартира» многих продавцов старинных картин, мебели и утвари объясняется спросом дворянства, веками обитавшего вокруг.

Да и сама улица выглядит словно старинная шкатулка: с узкими фасадами домов, церквями и площадями. Здания здесь шириной всего в 2–3 окна, многие достроены сверху дополнительными этажами, ведь земля очень дорогая.

В 2019 году ведущий международный журнал об архитектуре и дизайне интерьеров AD Magazine включил via dei Coronari в список 10 самых живописных улиц мира. Конкуренцию составили извилистая Lombard Street в Сан-Франциско, вишневая аллея Tetsugaku No Michi в Киото и «улица зонтиков» Agueda в Португалии.

Одно из самых фотогеничных мест на улице – перекресток с via di S. Simone. Тупиковый закоулок с крутой лестницей ведет к бывшей церкви, существовавшей с XII века. Тогда это была семейная часовня в честь Девы Марии – часть дворца Орсини. Позже церковь сменила несколько названий, а в эпоху Возрождения ее посвятили святым Симону и Иуде.

Дальнейшая судьба этого закутка – сплошной калейдоскоп. В 1902 году церковь лишилась своей религиозной функции и была выставлена на продажу. Частично ее превратили в жилое помещение (там и сейчас люкс-апартаменты для туристов), а остаток помещения в эпоху фашизма стал кинотеатром и партийным клубом.

После Второй мировой войны здесь обосновался плотник со своей мастерской, а еще позже – ночной клуб и ресторан. Остаток века помещение использовалось как театр, меняя названия и владельцев (Teatro Parnaso, Teatro in via dei Coronari, Teatro della Bugia), окончательно закрывшись в 2006 году. С тех пор на зеленой двери висит замок в ожидании новых хозяев и нового предназначения. Интересно, какова будет ее следующая реинкарнация?

Путешественники и римляне, обессиленные долгими прогулками на изнурительной жаре, любят присесть на ступеньках церкви с «премией» в виде рожка или стаканчика мороженого. Сбоку от лестницы расположена одна из лучших морожениц Рима – Gelateria del Teatro (думаю, не надо объяснять выбор названия).

У входа бывает очередь, а у витрины на via dei Coronari зачастую притормаживают прохожие, чтобы поглазеть на происходящее внутри – тут рождается магия вкусов. За стеклом как на ладони вся лаборатория: работники режут, трут и замешивают ингредиенты для будущего мороженого.

Философия этого места – использовать только сезонные фрукты.

Хозяин Стефано Маркотулли, открывший первую лавку 15 лет назад, рассказывает: «Я люблю гулять по рынкам, где я многому научился. Бывает, что в июне на прилавках лежат яблоки, груши и апельсины, хотя период их сбора осенью и зимой. Зачем мне делать мороженое из плодов, которые держали в холодильнике столько месяцев? Я лучше буду следовать естественному природному ритму и покупать фрукты, которые только что собрали с дерева. У них совсем другой вкус».

Так и есть, на витрине Gelateria del Teatro красуются плоды, соответствующие сезону. Черешня в июне, персики, дыня и малина в июле, сливы и инжир в августе, орехи, цитрусы и шоколад зимой.

Поставщиков Стефано тоже выбирает с пристрастием. Если лимон, то амальфитанский, самый ароматный. Если фундук, то из Пьемонта, а фисташка – Бронте, с Сицилии. Места, где самая плодородная почва именно для этих культур, отмеченных знаком качества. Экзотические фрукты (манго) – из Индии, а амазонский шоколад – из Перу. Около 200 видов ежегодно, все на 100 % натуральные.

Есть место и оригинальным вкусам, завоевавшим любовь у римлян. Это интересное сочетание фруктов и трав: малина и шалфей, белый шоколад с базиликом, персик с розмарином, страччателла (пломбир с шоколадной крошкой) с мятой, малина с розой.

Стефано признается, что в его железном правиле есть лишь одно исключение: «В двух шагах отсюда школа, и у нас в мороженице всегда полно детей. В очередной раз увидев грустные глаза в ответ на мое «клубничного нет, не сезон», я сдался и пообещал, что клубника будет круглый год. Но мы используем только лучшую парниковую клубнику нашего региона Лацио, из Террачины».

Доставать вишневые косточки, протирать мельчайшие семена ягод, взбивать сливки по 10 раз в день небольшим количеством (чтобы подавать свежими), промывать вручную листья мяты – далеко не каждая мороженица так заботится о качестве. Может, именно эта честность и прозрачность (философии и витрины) собрали за годы армию поклонников среди римлян и путешественников – благодаря статьям и отметкам в международных ресторанных путеводителях.

В 2013 году семья Стефано открыла в том же доме ресторанчик Cucina del Teatro со схожим подходом: традиционные блюда и местные производители.

В общем, идеальное место для охоты на двух зайцев – и обед, и десерт.

34. Следы наводнений

За всю историю Вечного города река Тибр, которая делит его пополам, не давала жителям покоя. Источник жизни и торговли, но также опасный враг в непогоду. Каждую зиму дожди увеличивали объемы реки, а в некоторые годы наводнения превращались в катастрофу. Мутные воды выходили из низких берегов, сметая на пути прибрежные мельницы, дома и пристани, разбивая баркасы об опоры мостов. Вода стояла на улицах города, а жителям приходилось перемещаться по центру на лодках. Подобные сцены любил изображать акварелист Этторе Розлер Франц – его серия Roma Sparita («Утраченный Рим») хранится в музее истории Рима в районе Трастевере. По подсчетам археолога Родольфо Ланчани, с архаического периода (Тит Ливий упоминает дату 414 год до н. э.) до 1870 года Рим подвергался катастрофическим наводнениям 132 раза, в среднем каждые 20–30 лет.

Сегодня в это трудно поверить, ведь Рим уже полтора века надежно защищен от разлива Тибра. Высокие набережные из травертина (по-итальянски – muraglioni, дословно – «высокие стены») были построены после одного из таких разрушительных наводнений в 1870 году.

В канун Рождества в том году уровень воды поднялся на 17 метров! Это стало последней каплей – пора было положить конец бедствиям.

Рим только что стал столицей объединенного Итальянского королевства, городу требовались новые решения вечных проблем. Король Виктор Эммануил II прибыл с севера Италии и на тот момент провел в Риме всего несколько месяцев. Тибр тут же показал новому правителю один из своих дурных фокусов, как капризный ребенок при встрече с незнакомцем.

Специальная комиссия разработала план по укреплению берегов реки, чтобы ее воды больше не грозили будущему нового королевского Рима – наказать и загнать обидчика в клетку.

Королевские инженеры засучили рукава и принялись придумывать решения.

Изменить течение и ширину русла? Снести все препятствия на пути воды – даже жилые кварталы? И остров Тиберина мешает, можно и его заодно убрать.