Стол №1. Меню при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. С рекомендациями специалиста - Коллектив авторов Страница 4

2. Соединить овощи со сметаной, тщательно перемешать и подать салат охлажденным.

Салат из отварной рыбы с картофелем

Ингредиенты на 2 порции:

Белая рыба (хек, треска) – 100 г

Картофель – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 72 ккал

Белки – 7,1 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 5,9 г

Приготовление

1. Рыбу и картофель вымыть, очистить, отварить до готовности, затем остудить.

2. Нарезать картофель кубиками, рыбу разделить на небольшие кусочки.

3. Соединить ингредиенты, заправить рафинированным подсолнечным маслом и тщательно перемешать.

Салат капрезе с запеченными помидорами

Ингредиенты на 2 порции:

Моцарелла – 100 г

Помидоры – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 6,4 г

Жиры – 5,2 г

Углеводы – 4,6 г

Приготовление

1. Помидоры разрезать пополам. Запекать в духовке при 180 °C в течение 10 минут, затем остудить.

2. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Выложить слоями, подать салат охлажденным.

Картофельное суфле с яйцом

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 9,5 г

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить, отварить до мягкости, затем размять в пюре и добавить молоко, перемешать.

2. Отделить белок от желтка, взбить белок до пышности.

3. Вмешать желток и взбитый белок в картофельное пюре.

4. Выложить смесь в форму и запекать при 160 °C в течение 15 минут.

Салат из говядины с цветной капустой

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Йогурт натуральный – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 74 ккал

Белки – 7,8 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 5,6 г

Приготовление

1. Говядину и цветную капусту отварить до мягкости, затем остудить.

2. Говядину нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

3. Соединить ингредиенты, заправить йогуртом и тщательно перемешать.

Супы

Блюда из раздела «Супы» прекрасно подходят тем, кто придерживается щадящей диеты, но при этом ценит насыщенный вкус и разнообразие. Супы готовятся на основе мягких ненасыщенных бульонов, свежих овощей, нежирных мяса и рыбы и полезных круп, что делает их не только вкусными, но и легкоусвояемыми. Они согревают, насыщают и дарят комфорт, оставаясь при этом легкими и полезными для желудка.

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Молоко – 150 мл

Масло сливочное – 10 г

Вода – 300 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 1,8 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 8,5 г

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и варить до мягкости.

3. Слить часть воды, измельчить картофель блендером до пюреобразного состояния.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, тщательно перемешать.

5. При необходимости довести до нужной консистенции, подогреть, посолить и подавать.

Летняя похлебка с овощами и рисом

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 100 г

Картофель – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Рис – 30 г

Оливковое масло рафинированное – 10 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 101 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 16,5 г

Приготовление

1. Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут.

4. Добавить промытый рис, варить еще 5 минут.

5. Ввести цветную капусту, посолить и варить до готовности.

6. Влить оливковое масло, перемешать и подавать.

Тыквенный суп-пюре с молоком

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 200 г

Молоко – 150 мл

Вода – 300 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 58 ккал

Белки – 1,5 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюле довести воду до кипения, добавить тыкву и варить до мягкости.

3. Слить часть воды, измельчить блендером до пюреобразного состояния.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, тщательно перемешать.

5. При необходимости подогреть, посолить и подавать.

Легкий рыбный суп

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 150 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 5,3 г

Приготовление

1. Филе хека нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут.

4. Добавить рыбу, посолить и варить еще 10 минут.

5. Влить подсолнечное масло, перемешать и подать.

Суп-пюре из трески с картофелем

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 150 г

Картофель – 150 г

Молоко – 150 мл

Вода – 400 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 65 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до мягкости.

2. Филе трески нарезать кусочками, добавить к картофелю, варить 10 минут.

3. Слить часть воды, измельчить суп блендером.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

5. Посолить и подать.

Буйабес из белой рыбы

Ингредиенты на 2 порции:

Филе белой рыбы (хека, трески) – 200 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Масло оливковое рафинированное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 70 ккал

Белки – 8,2 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

2. Рыбу нарезать крупными кусочками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут.

4. Добавить рыбу, посолить и варить 15 минут.

5. Влить оливковое масло, перемешать и подать.

Рыбный суп с вермишелью

Ингредиенты на 2 порции:

Филе белой рыбы – 150 г

Вермишель – 30 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

2. Рыбу нарезать кусочками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить морковь и варить 5 минут.

4. Добавить рыбу и варить еще 10 минут.

5. Ввести вермишель, варить до готовности, посолить и подать.

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты