Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция - Наталья Сергеевна Шульга Страница 14

Микроэлементы, адаптогены, энергогены: в каких продуктах искать?

Существует 30 микроэлементов, о которых необходимо знать. Они запускают работу внутренних органов, налаживают взаимодействие между клетками, помогают сердечным клапанам, держат сосуды в тонусе, участвуют в синтезе ферментов, витаминов и гормонов, отвечают за стабилизацию клеточных мембран, формирование костной ткани, работу иммунитета, репродуктивной системы, восстановление кислотно-щелочного баланса. Для нормального функционирования организма их нужно совсем немного. Исчисление идет в миллиграммах.

Дисбаланс микроэлементов бывает как в плюс, так и в минус. Если чего-то не хватает вашему организму, это нужно просто доесть. Но если у вас переизбыток какого-то элемента, то ситуация сложнее, в таком случае органы перестают функционировать должным образом. Если вас ничего не беспокоит, чувствуете легкость, то ничего менять не нужно. Прививка, которая вас обезопасит, — разнообразие. Следите за тем, чтобы в течение дня продукты в вашем рационе не повторялись.

Микронутриенты (минералы и соли) делятся на эссенциальные, жизненно необходимые, без которых мы сворачиваемся в сухой листик и умираем, и условно эссенциальные, без которых можем жить, — иногда попадают в нас, и хорошо. К эссенциальным относится железо. У женщин обычно дефицит этого элемента, у мужчин — переизбыток. Поэтому мужчинам надо следить, из какой посуды они едят. Вплоть до того, как долго железная ложка стоит в чашке с чаем. Также в списке эссенциальных микроэлементов: кобальт, хром, молибден, селен и марганец. К условно незаменимым относят бром, бор, фтор, литий, никель, кремний и ванадий.

Если часто болеете и испытываете недомогание, находитесь в заведенном состоянии, срываетесь на близких по мелочам, просыпаетесь без настроения, если качество волос, ногтей и зубов резко ухудшилось, проверяйте кровь на баланс микронутриентов и следите за разнообразием своего рациона.

Перед тем как перейти непосредственно к списку необходимых микроэлементов, хочу упомянуть о том, что влияет на их усвояемость. Прежде всего, среда. Если живете там, где есть крупные заводы, сбегайте хотя бы на выходные в лес, чтобы находиться на свежем воздухе.

Солнце активизирует все процессы. Например, способствует усвоению кальция и витамина Д. Для того, чтобы микроэлементы хорошо усваивались из пищи, проводите больше времени на свежем воздухе: выходите на утренние пробежки, занимайтесь скандинавской ходьбой, гуляйте, пока солнце активно.

Напомню, будьте очень осторожны с лекарственными средствами. Они действуют агрессивно. Например, антибиотики дестабилизируют флору. А если кишечник не работает, то микроэлементы не усваиваются.

На усвояемость микроэлементов негативно влияет стресс. Учитесь расслабляться, испытывать благодарность к людям и жизни вообще, практикуйте медитацию, йогу, любите жизнь. Если вас раздражает человек, скажите ему: «Я желаю тебе счастья». Вам будет хорошо, вербальная функция сделает свое дело.

Пейте правильную воду: чистую без примесей и щелочную. Ешьте меньше термообработанной пищи, больше сырой. Питание с большим акцентом на сыроедение дает больше сил. Мы очень легко переходим в ресурсное состояние, если грамотно обслуживаем организм. Для этого не нужна гора продуктов. Можно съесть пять соцветий брокколи в сыром или чуть пропаренном виде и закрыть потребности во многих микроэлементах за один прием пищи.

Железо — элемент, без которого невозможен процесс кроветворения, создания гемоглобина, обмена кислорода и выхода продуктов распада. Укрепляет иммунитет, способствует синтезу гормонов щитовидной железы, выводит токсины и тяжелые металлы из организма, регулирует окислительно-восстановительные процессы. Если человеку не хватает железа, у него нездоровая бледность кожных покровов. Я была в этом состоянии. В него можно попасть моментально, когда поднимаешься в горы. Передерживаешь голод на фоне дефицита кислорода, когда питательные вещества не доходят до клеток, и гемоглобин «рассыпается».

Железо содержится во всей зелени, индейке, сое, орехах, морепродуктах, гречке. Самый лучший орех — миндаль, в нем нет насыщенных жиров. Но важно контролировать порции. Миндаль 15 орешков на порцию. Грецкий орех — 10 половинок.

Ешьте все разновидности капусты, яблоки с семечками, листья салата, грушу, какао-бобы. Какао-бобы — уникальный продукт, потому что содержит полный набор микроэлементов. Железо содержится также в суперфудах: тыкве, мидиях, топинамбуре, который используют в качестве растительного подсластителя, в твороге, черной смородине, черноплодной рябине, землянике, свекле, кабачках, дыне, вишне, моркови, луке, огурцах и сухофруктах. Единственное «но»: железо всасывается в кровь только с углеводами. Поэтому лучший перекус в первой половине дня — это орехи + фрукт.

Йод отвечает за синтез тироксина. Чтобы фагоциты работали эффективно и вычищали ненужное из наших клеток, в организме должно быть достаточно йода. Если вы наели триглицериды, трансжиры, накопили токсины или попали в радиоактивную среду, для продуктивной работы эндокринной системы нужен йод. Кроме того, сложно контролировать вес, когда щитовидная железа плохо работает. Вопрос «Почему я не худею?» часто упирается в банальный дефицит йода.

Йод влияет на умственное и физическое развитие, особенно у детей. Поэтому так важно, чтобы в детском рационе было достаточно йода. Йод укрепляет иммунитет, регулирует работу нервной, сердечно-сосудистой, гормональной и костно-мышечной систем.

Избыток йода выражается в повышенной раздражительности, тахикардии, мышечной слабости, потливости, резкой потере веса, диарее. Дефицит — в нестабильном психическом состоянии, задержке роста и развития у детей, болезнях щитовидной железы. Если щитовидная железа перестает работать как положено, гормоны начинают скакать то вверх, то вниз. Недостаток йода — один из ко–факторов в развитии раковых заболеваний. Кроме того, дефицит йода приводит к образованию холестериновых бляшек.

Морская соль — первая в списке йодсодержащих продуктов. Дальше идут овощи зеленого цвета. Океаническая морская рыба — берите самую маленькую, крупная содержит тяжелые металлы, ртуть. Морепродукты, в том числе морская капуста ламинария. Лук, чеснок, ананасы, яйца, мясо, печень трески, красная и черная икра, репа, спаржа, морковь, капуста разных сортов, картофель, помидоры, фасоль, овсяные хлопья, клубника — все это источники йода. Восточные пряности: имбирь, перец, кориандр, тмин, гвоздика и куркума — специями удобно закрывать потребности в микроэлементах.

Медь отвечает за синтез соединительной ткани. Мобильность суставов напрямую зависит от содержания меди. Устраняет воспалительные процессы. Повышает активность инсулина и помогает клеткам переработать поступивший сахар. Выводит токсины из крови, регенерирует ткани, стимулирует иммунитет, налаживает процессы пищеварения, улучшает состояние нервных волокон.

Часто потеря аппетита, нерабочая сердечная мышца, слабость и вялость связаны с недостатком меди. Но ее нельзя переедать. Избыток меди тормозит все процессы в органах. Чтобы не переедать медь, не увлекайтесь БАДами.

Медь содержится в орехах, бобовых, яйцах, кисломолочных продуктах, картофеле, спарже, пшенице, какао–бобах, морепродуктах, цельном молоке, не пакетированном, фермерской рыбе, выросшей в естественной среде, семечках, сухофруктах, ежевике, крыжовнике, баклажанах, редисе, свекле, чесноке, сладком перце, цитрусовых.

Цинк регулирует гормональный фон, сексуальную активность, стимулирует и восстанавливает иммунитет, активизирует мозговую деятельность, отвечает за вкусовое восприятие. Если вдруг стало все