Как помочь ребенку сохранить здоровье на всю жизнь - Катя Воробьёва Страница 6

Сахар — 4 ст. л.

Манная крупа — 1 стакан

Мука пшеничная — 120 гр. (5 ст. л.)

Растительное масло, лучше без запаха — полстакана

Овсяные хлопья — 1 ст. л.

Половинка чайной ложки соды, гашенная лимонным соком

Красная смородина — пол стакана

Плюс теста — нет необходимости в миксере, и еще говорят, что манник получается всегда

Манку залить молоком, размешать, оставить на 30 минут

Затем добавить сахар, масло и хорошо перемешать, потом муку, все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, добавить злаки, ваниль по желанию, щепотку соли. Погасить соду лимоном (это полезнее, чем уксусом) и оставить еще ненадолго в теплом месте, так тесто лучше поднимается и пропекается.

Смазываю форму маслом, посыпаю манкой, выкладываю тесто и сверху ягоды, рукой выравниваю их с тестом, и пеку 35–40 мин при температуре 180 градусов. Остужаю в форме.

«Детский» рис с морковкой, кабачком и зеленым горошком

Натертые овощи я слегка обжарила на кукурузном масле, добавила рис и горошек в обжаренные овощи, помешивала несколько минут, затем залила кипятком, прикрыв водой рис где-то сантиметр, и довела до готовности под крышкой на медленном огне. Я не боюсь помешивать его и проверять не выкипела ли вода, ведь у меня там масло, от «клейкости и кашести» — лучший помощник! Рис готовится 20–25 минут, в зависимости от сорта и любит постоять под полотенцем после готовки с едва недовыкипевшей водой.

Для риса мне потребовались:

Кабачок

Морковка

Горошек

Смесь бурого и обычного риса

Оладьи из кабачка с морковкой, запеченные в духовке

Для них мне потребовались:

один кабачок

морковка половинка

рисовая мука (она, как обдирная и овсяная, например, не дает склеивания и дает выпечке больше воздуха)— 250 гр, на обвалку, я использовала простую пшеничную

растительное масло 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Смешала все ингредиенты, натерев овощи на мелкой терке. Сформировала оладьи столовой ложкой (так размер оладьев, по-моему, самый подходящий), обваляла в муке, дальше выложила их на противень, я посыпаю мукой, чтобы не использовать пергамент (из соображений заботы об окружающей среде, ведь это неперерабатываемый мусор…)

Время выпечки 25 мин, на последние 5 минут я включила верхний гриль для подрумянивания.

Простая галетка с картошкой и горошком

Для дочки я испекла простую галету с картошкой, помидором, горошком и кунжутом. Помидор и горошек я заварила кипятком и маслом, немного подержав на огне, сняв корочку и слив жидкость, можно и выпарить, картошка у меня была готовая. Потом аккуратно выложила все на кусочек оставшегося теста, закрепила края, смазала тесто водой и посыпала галетку кунжутом. Выпекалась она 15 минут при 220 градусах, последние две- на верхнем гриле, чтобы подрумянить корочку.

Тесто в галетке на смеси цельнозерновой и обычной пшеничной муки (около 300 гр) и горячей воде (100 мл). Еще две ложки растительного масла и немного соли. Сначала смешала все сыпучие ингредиенты, затем добавила масло и воду, замесив тугое тесто.

Фруктовый салат с клубникой и абрикосами

У меня в салате:

Клубника

Абрикосы

Персик

Груша

Яблоко

Изюм

Фундук

Абрикосовые косточки

И сахарная пудра

Картофельно-овощное пюре

Я отварила в подсоленной воде овощи и горошек, натерла уже вареную морковку и кабачок на терке, помяла картошку, добавила к ней горошек и тертые овощи. И получилось детское овощное пюре, хотелось бы делать его проще или еще лучше порезать кубиками, но вот уговорить дочку поесть овощное пюре — это уже большое дело, приходится где-то подстраиваться, найдя золотую середину пользы, вкуса, пожеланий моих и ребенка

Насыпной пирог с ягодами

Простой, быстрый пирог из простых ингредиентов, совсем не трудозатратный. И готовится, и печется очень быстро!

Любые ягоды -1 стакан, лучше крупные ягоды порезать (у меня клубника, шелковица, малина и голубика)

Масло растительное, лучше без запаха 130 мл (лучше охладить заранее, но не обязательно)

Мука пшеничная (у меня цельнозерновая и обычная) 350 грамм

Разрыхлитель 2 Чайных ложки (хотя можно и без него)

Сахар — 180 грамм (7 ст. л.)

Щепотка соли

Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель, затем растительное масло и перемешать все до однородной крошки. Я убирала в холодильник на пол часа. Затем выложила в смазанную форму чуть больше одной трети крошки, сверху неплотно разместила ягоды, посыпала крошкой, снова выложила ягоды, и засыпала оставшейся крошкой. Выпекала при температуре 180 градусов 30 минут и еще пять прибавив температуру в печи до 220.