Ирина Некрасова - В гостях Страница 24

Бисквитные торты и пирожные ешьте чайной ложкой или вилкой для пирожных.

Песочные пирожные, а также слоеные торты ешьте с помощью ножа и вилки, а краковские пирожные – руками, отламывая по кусочку от пирожного. Так же едят и твердые миндальные пирожные.

Если пирожное лежит на маленькой бумажной салфетке, берите его на свою тарелку вместе с салфеткой и ешьте с нее.

Ромовую бабу или кекс следует есть, отламывая рукой небольшие кусочки. От эклеров, пончиков и других подобных изделий разрешается откусывать, держа их в руке, или есть вилкой для пирожного.

Конфеты не ешьте прямо из коробки или с блюда, на котором они были поданы. Необходимо прежде выбрать конфету и положить к себе на тарелку для пирожного или на розетку для конфет, только после этого ее можно съесть.

Печенье, сухие пирожные, вафли берите руками и ешьте, отламывая по кусочку.

Крем и желе ешьте с помощью чайной ложки. Мороженое ешьте чайной ложкой или специальной лопаточкой.

Кисели, мороженое, желе, кремы и компоты подают в специальных вазочках – креманках, которые ставят на подставную тарелку.

Их следует есть десертной или чайной ложкой, при этом необходимо соблюдать следующие правила:

– компот из вишни или из черешни с косточками ешьте из креманки или вазочки, при этом ягоды вынимайте ложкой вместе с жидкостью;

– косточки выплевывайте на кончик ложки, а после кладите их на подставную тарелку, а не в креманку;

– не допивайте из креманки, как из чашки, остаток компота;

– съев весь компот, положите ложку на подставную тарелку, а не оставляйте в креманке;

– если в креманке или вазочке подают шарики мороженого с печеньем, печенье берите двумя пальцами левой руки и ешьте вместе с мороженым. Если вы не хотите печенья, положите его на край подставной тарелки;

– мороженое отломите ложкой от шарика, разомните его, чтобы оно немного растаяло, а затем возьмите немного на кончик ложки;

– нельзя брать на ложку большой кусок мороженого и тем более обсасывать его, пока не растает. На ложку берите ровно столько мороженого, сколько можно сразу же взять в рот;

– сдобу, крендели, печенье и орехи берите рукой.

Компот могут подать в стаканах. Если на стол поставлена хрустальная компотница, то для каждого гостя полагается поставить маленький бокал и тарелочку для косточек. Ешьте компот ложкой, не наклоняя бокала.

При подаче чая или кофе в сахарницу кладут специальную ложечку или щипцы.

Сладкое подают в глубоких десертных тарелках и едят с помощью десертной ложки. Если на десерт подают фрукты и сыр, то на стол с левой стороны от тарелок ставят небольшие тарелочки с десертными ножами и вилками, при этом черенки ножей должны быть направлены вправо, а вилок – влево. При такой сервировке стола нельзя есть фрукты, держа их в руках.